【黑椒菠萝牛肉粒】
用料
牛肉1个 菠萝半个
生菜4片 黑椒酱2勺
生抽1勺 水100ml
黑胡椒少许
宴友食用油
做法
澳洲牛肉洗净擦干,纹理漂亮;
牛肉切小方块,玻璃去皮也切小粒;
配个料汁:黑椒酱2勺;
再加入生抽1勺和水100ml,搅拌均匀;
平底锅中不用加油,直接倒入牛肉粒煎至四面金黄,盛出;
再倒入菠萝粒煎制微微出汁,倒入料汁和牛肉;
汤汁煮开后关火拌匀;
盘中铺好生菜;
舀出黑椒菠萝牛肉粒,撒点黑胡椒提味
【金丝虾球】
用料
虾 馄饨皮
宴友食用油
做法
虾清理干净用料酒腌半小时再水冲下打成虾蓉。加入少量盐,淀粉,一个方向搅拌均匀。
馄饨皮买的现成的。
切成尽量细的丝。
把香蕉切小块。
虾蓉包裹香蕉块后滚上馄饨丝,如图。
油锅炸。这个刚下去不要翻动,一面焦黄后拿筷子小心夹起来翻面。
【水煮肉片】
用料
猪里脊肉200克 生抽1勺
胡椒粉1勺 淀粉1勺
豆芽100克 香菇2朵
火锅底料1块 姜蒜末少许
生抽1勺 盐2克
鸡汁1泵
宴友食用油
做法
猪里脊切薄片,加生抽、胡椒粉和淀粉,抓拌均匀腌制;
锅中倒油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料一块炒出红油,添水煮开;
加入生抽1勺、鲜鸡汁1泵、盐2g;
放入绿豆菜和香菇片煮熟捞出;
关火下入肉片,再微微煮开后连汤倒入菜中