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丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

有茶友说，银针虽好，他只爱牡丹之香。

如栀子、如玉兰、如兰似桂般的清雅花香，堪称俘获一众新、老茶友的杀手锏。

被香到之后，便彻底为之折服。

然而，花香多情只是高山白牡丹的A面。在它的B面，另有无数魅力闪光点。

汤鲜，水清润，香滑细软⋯⋯

难怪刚过去的双十一里，TOP10名单上榜了好几款白牡丹。

然，白牡丹虽好，在选茶时却容易让人陷入纠结。

因为可选项太多。

直播间里连续有好几位茶友在问，今年的《冷噙香》、《鹊桥仙》、《特制白牡丹》，这三款白牡丹该怎么买？选哪款比较好？

其实这三款茶，堪称本年度《春牡丹三美》，各有风情。

三款白牡丹的第一个区别：外形不同

2024年的一级白牡丹《鹊桥仙》，外观上看上去，芽头比往年更长更大、白毫更多更厚实。

乍一看跟牡丹王似的。

短肥芽多，炭烘过后的芽叶表面，银白色的茶毫们显得尤为蓬松。

2024年的“特制白牡丹”，论等级也属于一级白牡丹序列，标准的一芽一二叶品相，叶嫩细窄，芽肥秀长。

只不过它比《鹊桥仙》迟采了1-2天，升暖的空气使得叶片稍长开了一分，嫩梗略长长了一分，外形上，便少了几分秀气，多了两分舒展。

但毕竟等级在那儿，是以“特制白牡丹”芽叶表面那层欺霜赛雪的白毫，仍旧丰厚丰腴，肥美多娇。

而2024白牡丹《冷噙香》，在分类上略微吃了点亏。

它芽头比《鹊桥仙》、“特制白牡丹”更显秀长，梗嫩且细，叶片偏椭圆，一芽两叶居多，是以，分属于二级白牡丹。

但，它的芽叶整体依旧延续着春茶细嫩的特色，叶片拥有深浅浓淡不一的绿，干香里毫香扑鼻。

《冷噙香》放在别人家，仍旧是妥妥的一级白牡丹的评级。

甚至比它们更香更高雅。

三款白牡丹的第二个区别：香气不同

2024年一级白牡丹《鹊桥仙》揭盖便是浓郁的鲜植物香气与毫香。

第二层涌起来的花香，清纯柔美又娇俏。

待盖子彻底冷却，花香变得幽长深邃，尾调浮起鲜植物的芳香，是初夏时节采了几种鲜凉茶，冷水煮开后飘出来的那股植物调清幽薄荷凉气。

闻之，属清心静心之香。

2024特制白牡丹，在揭盖那一刻，清鲜的竹叶桑叶香气，直击而来。

微凉一些，鲜植物香气减弱，清盈如兰似桂的花香，渐渐兴起。

且，这阵子花香并非独美在前，而是一直有着清鲜竹木香气相伴衬托，更显娉娉婷婷鲜妍之态。

2024白牡丹《冷噙香》的前调，微带植物蛋白烘炒香，此为炭烘出来的风味密码。

至中调，草药香登场，似春日勃发的草木与花草，齐齐散发出来的，似叶似枝似花般的阵阵幽香。

待盖子冷后，温柔坚毅的花香冲破一切。

似绽放在冬日的清冷花香，似寒梅，似水仙花，冷幽幽的，分外沁人。

论香气，这三款白牡丹的主打香气都是花香。

然，《鹊桥仙》花香娇俏，“特制白牡丹”花香娉婷，《冷噙香》花香沁人。

像是王母娘娘家的七位仙女，环肥燕瘦，青女素娥，环珮叮铛间，各有各的美妙不同。

三款白牡丹的第三个区别：汤感不同

2024年一级白牡丹《鹊桥仙》，汤水刚入口是温润的，有谦谦君子之风。

含汤细抿之，先是鲜植物的清芬浸润，接着有清纯花香荡漾，末则是鲜爽的清荷芳香默默演绎。

能喝到各式鲜美感。

鲜竹的鲜，鲜嫩的鲜，鲜爽的鲜，清鲜的鲜，都在一杯茶里荟萃。

2024特制白牡丹，喝一口，便是鲜甘入喉。

然而，这尚非最为令人惊喜之处，最为令人惊艳之所在，是汤水中那柔婉馥郁的花香。

其既深邃，又清雅，还柔馥。恰似十里长荷，散发着幽远香氛。

2024白牡丹《冷噙香》啜饮茶汤，有别于其他春茶的清冽之感，它的汤水呈现出柔和、温婉之态。

汤中的花香极为繁盛，极度冷幽、鲜嫩。

既清冷，又清新。

倘若为白茶另设一个“冷香派”，那么它定当是冷香派的教主——冷艳绝伦，清寒孤高。

是钱钟书钱老围城里的苏文纨理想中的自己。

艳若桃李，冷若冰霜。

三款白牡丹的第四个区别：滋味不同

2024年一级白牡丹《鹊桥仙》的滋味，胜在鲜与香，清与纯。

多种多样的鲜、各种各样的香，还有那极致的清、纯粹的纯，相互交织、完美混合在口腔之中。

那种香，恍如百花齐放时弥漫在空气中的芬芳，是清晨带着露水的花朵散发的迷人气息；

那种鲜，仿佛是刚刚采摘下来还带着晨露的鲜嫩蔬果，充满了生机与活力。

2024“特制白牡丹”汤水细滑，轻啜一口，伴随着细腻淳厚的稠浆，毫无阻碍地滑下了喉咙。

好似一杯香浓无比的花蜜汁子，其质地稠软如绵软的丝绸，香滑程度恰似甘醇的蜂蜜。

当一口饮下时，顿觉香蜜沉沉，浓郁的香气弥漫开来。

喝2024白牡丹《冷噙香》，用舌头去轻轻推动茶水时，会清晰地感到舌面仿佛被加上了一层轻薄而又细腻的水膜，仿佛有无数灵动的花香分子在其间欢快流动。

连喝几口下去，嘴里瞬间充满了迷人的香气，香香的、滑滑的，那种美妙的感觉难以言表。

就连自己的舌头仿佛也被这神奇的茶汤浸润，变得香了、柔了，仿佛经历了一场奇妙的蜕变。

《鹊桥仙》是我们家春牡丹的经典款，人气极高，老茶客们年年必买，年年必入。

当你喝《鹊桥仙》，喝了很多年，追了很多年之后会发现，2014年的这一场茶，芽更肥，毫更密，等级品相更高。它已不止是一级白牡丹，里面还有不少比例的牡丹王在其中。

下雪+倒春寒，造就了它的风采。

如果你想喝鲜爽风味的白牡丹，那便选它。

“特制白牡丹”，又名，特别定制版白牡丹。

往年备受茶友喜欢的《梨花白》、《梨蕊香》等梨字辈爱茶，皆是它的前辈。

它的汤感香润，冰沁蜜柔。

喜欢这份独到香、蜜、柔风味的，趁着有活动，多入几罐，多囤几斤吧，存量已经不多。

至于《冷噙香》，推荐喝茶喜花香的茶友。

冷香袭人，幽香暗冷。

喝上几杯，便能如愿沉醉在清冷幽香中。清芳自赏，幽泉冰下。

遥知不是雪，为有暗香来。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。