今天用蒸锅做了超好吃的蔓越莓蒸蛋糕！不用烤箱，只要家里的蒸锅就能轻松搞定！好吃不上火，加了蔓越莓干口感酸酸甜甜，还能去掉鸡蛋的腥味！软嫩香甜～入口即化，特别适合老人和小朋友吃哦！

口感细腻绵密，软嫩香甜，我爸这个不爱吃蛋糕的都吃了两块，做法也特别简单，快跟我学起来吧~~

蔓越莓蒸蛋糕

食材

低筋面粉65g

牛奶50g

玉米油20g

鸡蛋3个

白糖30g

蔓越莓干20g

步骤

1、蛋黄跟蛋白分离，蛋黄、牛奶、玉米油放入碗中搅拌均匀，加入面粉，搅拌至无颗粒状态！

2、蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，加入细砂糖打发至干性发泡

3、取三分之一倒入面糊中，用炒菜翻拌手法，搅拌均匀

4、面糊全部倒入蛋白碗中翻拌均匀，加入蔓越莓翻拌均匀

5、面糊倒入6寸模具中，模具放在大一点的容器里盖上保鲜膜，模具外围用牙签戳孔，水开了上锅蒸30分钟，焖8分钟开盖

出锅后立马震出热气，倒扣晾凉脱模！

香香软软的蔓越莓蒸蛋糕就做好啦~这个蒸蛋糕真的很好吃，口感绵密带有蔓越莓的香甜，小朋友可太爱吃啦

抹茶蒸蔓越莓蛋糕

抹茶蛋糕清新的颜色加上松软的口感，很难让人不爱，这款低脂低卡的抹茶蒸蛋糕，只需拌一拌，上锅蒸就可以啦，超级简单零失败

松软绵密的口感，蔓越莓酸酸甜甜伴随着抹茶的清香，做早餐或者下午茶都非常棒哦

食材

低筋面粉63g

牛奶50g

玉米油20g

鸡蛋3个

白糖30g

蔓越莓干20g

抹茶粉2g

步骤

1、蛋黄跟蛋白分离，蛋黄、牛奶、玉米油放入碗中搅拌均匀，加入面粉跟抹茶粉，搅拌至无颗粒状态！

2、蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，加入细砂糖打发至干性发泡，取三分之一加入抹茶面糊中

3、抄底翻拌均匀切记不用画圈会导致消泡，面糊全部倒入蛋白碗中，加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀，模具放入一个盘子里，将面糊倒入模具中

模具外围用牙签戳孔，以免蒸的过程中水滴进去，影响蛋糕膨胀，提前烧热水，水开了上锅蒸30分钟，焖8分钟开盖

出锅后立马震出热气，倒扣晾凉脱模！

小贴士

1、蛋白一定要打发到位，宁可打硬一点都不能打太软，会影响蛋糕膨胀

2、搅拌时切记不要画圈圈，会导致蛋白消泡发不起来，蛋白跟蛋黄糊混合时速度稍微快点，拌太久也容易消泡

3、记得提前把水烧开，倒入模具立马上锅蒸