8 种天然“抗生素”蔬菜，增强免疫力，少生病，中老年人必吃！

随着年龄的增长，中老年人的免疫力逐渐下降，更容易受到疾病的侵袭。在日常饮食中，多摄入一些具有抗菌消炎、增强免疫力的蔬菜，对于保持健康至关重要。今天，为大家介绍 8 种天然“抗生素”蔬菜，并附上详细的做法，让您轻松享受美味与健康！

一、大蒜

大蒜被誉为“天然抗生素”，具有很强的杀菌消炎作用。

蒜香茄子

材料：茄子、大蒜、葱、姜、盐、生抽、白糖、食用油

做法：

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸熟备用。

2. 大蒜切末，葱、姜切丝。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝爆香，加入蒜末炒出香味。

4. 倒入蒸好的茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、洋葱

洋葱含有丰富的硫化物，具有抗菌、抗炎的功效。

洋葱炒牛肉

材料：牛肉、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉切片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒均匀。

5. 倒入炒好的牛肉片，继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、生姜

生姜具有驱寒、杀菌、抗炎的作用。

姜枣茶

材料：生姜、红枣、红糖

做法：

1. 生姜洗净切片，红枣去核。

2. 将生姜片和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 分钟。

3. 加入适量红糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟即可。

四、西兰花

西兰花富含维生素 C 和抗氧化物质，有助于提高免疫力。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 大蒜切末。

3. 锅中倒入适量清水，水开后放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

五、菠菜

菠菜富含维生素 C、维生素 E 和多种矿物质，具有抗氧化和增强免疫力的作用。

菠菜蛋汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、葱花

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后切段。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中倒入适量清水，水开后放入菠菜段。

4. 再次煮开后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

5. 加入适量盐调味，淋入香油，撒上葱花即可。

六、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，有助于增强免疫力。

胡萝卜炒肉丝

材料：胡萝卜、猪肉、青椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 胡萝卜切丝，猪肉切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 青椒切丝。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒至变软。

5. 加入青椒丝继续翻炒，倒入炒好的肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

七、西红柿

西红柿富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化和抗炎的作用。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、食用油

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用。

3. 锅中再倒入少许食用油，放入西红柿块翻炒出汁。

4. 加入适量盐和白糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

八、苦瓜

苦瓜具有清热解毒、抗菌消炎的作用。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片，用盐水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用。

4. 锅中再倒入少许食用油，放入苦瓜片翻炒至断生。

5. 加入炒好的鸡蛋，适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上这 8 种天然“抗生素”蔬菜，中老年人不妨经常食用，通过合理的烹饪方式，为身体提供充足的营养，增强免疫力，减少疾病的发生。让我们从饮食入手，关爱自己和家人的健康！