菠萝猪排的家常做法

大家好，今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——菠萝猪排。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面就让我们一起来看看具体的步骤吧！

材料准备:

- 猪排：500克

- 菠萝：1个（约300克）

- 青椒：1个

- 大蒜：适量

- 生粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖醋汁：适量

- 油：适量

制作步骤

1. **猪排处理**：

- 将猪排洗净，用厨房纸吸干水分。

- 用刀背轻轻敲打猪排，使其更加嫩滑。

- 加入适量的盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

2. **猪排裹粉**：

- 在猪排表面均匀地裹上一层生粉。

- 锅中倒入油，油温升至筷子插入周围起小泡时，放入猪排。

- 中火炸至金黄色，捞出沥油。

3. **复炸猪排**：

- 待油温再次升高后，将猪排放回锅中复炸一次，这样可以使猪排外皮更加酥脆。

- 捞出沥油备用。

4. **炒青椒**：

- 锅中留少许底油，加入切好的青椒，快速翻炒至断生，捞出备用。

5. **炒大蒜**：

- 锅中再加少许油，放入切好的大蒜，炒香。

6. **调糖醋汁**：

- 锅中加入适量的糖醋汁，中小火煮至浓稠。

7. **加入菠萝片**：

- 放入切好的菠萝片，不停搅拌，使菠萝片均匀裹上糖醋汁。

8. **混合猪排和青椒**：

- 最后放入炸好的猪排和炒好的青椒，快速翻炒均匀，使所有食材都裹上糖醋汁。

9. **出锅装盘**：

- 出锅前可以撒上一些葱花点缀，增加色彩和香气。

- 将菠萝猪排盛入盘中，美味即成。

小贴士

- 猪排在炸之前可以用刀背敲打，这样可以使肉质更加嫩滑。

- 炸猪排时油温要控制好，过高容易糊，过低则不易炸透。

- 糖醋汁可以根据个人口味调整酸甜度。

好了，今天的菠萝猪排就做好了，希望大家喜欢！如果有任何问题或建议，欢迎随时留言交流哦！