香辣孜然豆皮火腿肠美食教程

家常的温暖，从一道香辣孜然豆皮火腿肠开始。这道菜简单易做，却有着让人难以抗拒的魅力。它将豆皮的柔韧、火腿肠的Q弹与香辣孜然的浓郁香味完美融合，每一口都是满满的幸福感。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作之旅吧。

食材准备

- **主料**：豆皮200克，火腿肠2根。

- **辅料**：孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，葱花适量，蒜末适量。

- **调料**：生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，白糖少许，食用油适量。

烹饪步骤

1. 前期处理

- 豆皮用清水冲洗干净，切成宽条备用。

- 火腿肠去除包装，切成薄片或斜刀片，方便入味。

- 小葱洗净切成葱花，大蒜去皮切成蒜末。

2. 调制酱汁

- 取一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和少许白糖，搅拌均匀，调成酱汁备用。

3. 煎炸食材

- 热锅凉油，油热后放入火腿肠片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

- 锅中留底油，放入豆皮条，煸炒至豆皮微微焦黄，盛出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再放少许油，放入蒜末炒香。

- 加入适量辣椒粉和孜然粉，小火翻炒出香味，注意火候，避免炒焦。

5. 混合烹饪

- 将煎好的火腿肠片和炒好的豆皮倒入锅中，与调料充分混合。

- 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一片豆皮和火腿肠都裹满酱汁。

- 最后撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

- 将炒好的香辣孜然豆皮火腿肠盛入盘中，趁热享用，口感更佳。

温馨提示

- 煎火腿肠时，火候不宜过大，以免煎焦。

- 辣椒粉和孜然粉的用量可根据个人口味调整。

- 这道菜可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜。

- 炒制过程中，要保持中小火，避免食材炒焦，影响口感。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些青椒或洋葱一起炒。

- 豆皮和火腿肠的切法可以根据个人喜好调整，切成丝、片或条都可以。

这道香辣孜然豆皮火腿肠，简单易做，香辣过瘾，无论是作为家常菜还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一抹亮色！