家常牛肉土豆胡萝卜煲

亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——牛肉土豆胡萝卜煲。这道菜色香味俱全，营养丰富，无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎的家常美食吧！

一、食材准备

**主料**

- 牛肉 500克（选择带有一定肥瘦的牛肉，如牛腩或牛腱子）

- 土豆 2个，中等大小

- 胡萝卜 3根

**辅料**

- 洋葱 1个，中等大小

- 大蒜 4瓣

- 生姜 1块

- 香葱 2根

**调料**

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

二、制作步骤

第一步：准备食材

- 牛肉洗净，切成约2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

- 土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

- 洋葱切块，大蒜和生姜切片，香葱切段备用。

第二步：焯水

- 将牛肉块放入冷水锅中，加入一汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

- 煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

第三步：炒制

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入洋葱、大蒜和生姜片，炒出香味。

- 加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面微黄。

- 倒入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使牛肉上色。

第四步：炖煮

- 将土豆块和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀。

- 加入足够的清水，水量没过食材，大火烧开后转小火。

- 盖上锅盖，炖煮约40-50分钟，直到牛肉变得酥烂，土豆和胡萝卜熟透。

第五步：调味

- 打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

- 大火收汁，使汤汁浓稠，但不要收得太干。

第六步：出锅装盘

- 最后撒上切好的香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

- 将牛肉土豆胡萝卜煲盛入碗中，趁热享用。

三、温馨提示

- 牛肉焯水的目的是去除血水和杂质，使炖出的牛肉更加干净无异味。

- 炖煮时，建议使用砂锅或压力锅，这样可以更好地保持食材的原汁原味。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮前加入一小块冰糖，增加甜度和色泽。

- 可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等，但用量不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。

这道牛肉土豆胡萝卜煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家在家中也能轻松做出这道美味佳肴，与家人共享美好时光。感谢大家的观看，我们下次再见！