食材：酸豆角、猪肉末、大蒜、小米辣、生抽、料酒、盐、食用油、鸡精
1、将酸豆角洗净切碎，用清水浸泡15分钟以去除部分盐分，随后捞出沥干水分。大蒜切末，小米辣切圈备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热后下入猪肉末煸炒至变色，再加入蒜末和小米辣炒香，让肉末充分吸收蒜香与辣味。
3、将处理好的酸豆角加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。随后倒入适量生抽和料酒调味，让酸豆角的酸爽与肉末的鲜美完美融合。
4、翻炒几分钟后，根据个人口味加入少许盐和鸡精，炒至入味即可出锅。这道酸豆角肉末，酸辣可口，无论是拌米饭还是夹馒头，都是绝佳的选择。
蒜蓉粉丝虾食材：鲜虾10-15只、粉丝1把、大蒜1头、小米辣3-4个、葱花适量、蒜头油、生抽、料酒、胡椒粉、盐
1、粉丝用水泡软后沥干水分；大蒜切末；小米辣切碎；葱花备用。鲜虾背部开边去虾线，洗净后备用。
2、将泡好的粉丝铺在盘子底部，撒一点盐调味，为后续的蒜蓉虾提供丰富的口感。
3、在小碗中加入蒜头油、生抽、料酒、胡椒粉、盐以及切好的蒜末和辣椒碎，搅拌均匀，制成蒜蓉料汁。
4、将腌制好的虾摆在粉丝上，每只虾背上浇上蒜蓉料汁，让虾肉充分吸收蒜蓉的香气。
5、将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，撒上葱花后即可出锅。这道蒜蓉粉丝虾，鲜美可口，蒜香浓郁，是家庭聚会或朋友小聚的绝佳菜品。
小炒鸡，香辣过瘾食材：半只鸡、小米辣、线椒、姜、蒜、大料、老抽、香醋、啤酒、蚝油、生抽、盐
1、将半只鸡砍成小块，清洗干净。锅烧热加油，油热后下入鸡肉炒出水分，直至表面金黄微焦。此时加入姜蒜、花椒和大料炒香，让鸡肉充分吸收香料的味道。
2、加入一勺老抽翻炒上色，沿锅边烹入一小勺香醋增香。随后倒入半罐啤酒焖煮8分钟左右，让鸡肉更加鲜嫩多汁。
3、大火收汁后加入一勺蚝油翻炒均匀，再倒入切好的小米辣和线椒圈炒出鲜辣味。最后加入两勺生抽和少许盐翻炒均匀即可出锅。
豆豉鲮鱼闷排骨食材：排骨、豆豉鲮鱼、红葱头、蒜米、葱、生粉、清水、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油、米酒
1、排骨无需焯水，加生粉和清水浸泡洗出血沫后控干水分。加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油抓匀腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
2、砂锅热油后爆香姜葱蒜，倒入腌制好的排骨和豆豉鲮鱼。盖上盖子淋上一圈米酒增香，中小火焖煮15分钟。
3、时间到后开盖即可出锅。
雪里蕻炒牛肉，香辣脆爽食材：雪里蕻、牛肉、小米辣、大蒜、生抽、胡椒粉、孜然粉、食用油、盐、蚝油
1、牛肉逆着纹路切薄片，加入生抽、胡椒粉、孜然粉抓匀腌制15分钟。再加入食用油抓匀锁住水分。
2、雪里蕻洗净后起锅烧水，水开后加入少许食用油和盐。先下雪里蕻杆子再烫叶子，共烫30秒左右捞出过凉水切碎末并捏干水分。
3、起锅烧油下入牛肉翻炒变色后加入适量盐炒匀盛出。再起锅烧油爆香大蒜和小米辣后下雪里蕻杆子翻炒30秒加盐调味。
4、倒入雪里蕻叶子炒匀后加入牛肉翻炒1分钟，最后加入蚝油炒匀即可出锅。如果喜欢可以加入一些猪油来软化雪里蕻使其口感更嫩滑。
