导语：立冬吃饺子，试试这5种饺子馅，鲜美多汁又营养，好吃驱冬寒

11月8日立冬，还有几天就到了，意味着我们即将进入冬季，气温会大幅度下降，越来越冷，大家要提前做好御寒的准备，把秋衣秋裤和厚外套找出来，还要在饮食上多调整，既要吃得有营养，还要吃得热乎。

吃什么好呢？立冬传统吃饺子，试试这5种饺子馅，鲜美多汁又营养，好吃驱冬寒！快来看看吧，立冬这一天做给家人吃，安稳入冬。

一、洋葱牛肉馅

做法：

想要做出的牛肉馅鲜嫩好吃，记得要搭配少许五花肉，这是一个小窍门，之前我不太懂，只用了牛肉做馅，结果做出来干柴不好吃，今天告诉你，就可以少走弯路了。

牛肉、五花肉分别清洗干净，有筋膜的话要去掉，可别偷懒，剁成碎末状。

然后加入两勺清水，朝着一个方向搅拌均匀，再放入盐、五香粉、生抽、鸡精、食用油，继续朝着同一方向搅拌上劲。

洋葱去掉两端和外皮，冲洗干净，剁成碎末状，和馅料混合均匀，这样就调好了。香喷喷的，用来包饺子，香嫩多汁，吃一次就忘不掉了。

二、胡萝卜羊肉馅

做法：

先准备半碗料水，制作方法很简单，碗中放入姜丝、葱丝、花椒粒，再倒入热水，浸泡一段时间，待会儿调馅料用，会让馅料变得更鲜美，还多汁。

选择羊腿肉，剁成碎末状。生姜、大葱洗净，剁成碎末状，颗粒越小越好。

胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再稍微剁几下，变短一点。锅内加油，烧热后放入胡萝卜丝，小火炒到变软关火。

羊肉末中分次加入料水，始终朝着一个方向搅拌，变得有粘性后停止加料水。

接着将加入葱姜末、白胡椒粉、十三香、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐，朝着一个方向搅拌均匀。

等胡萝卜丝凉下来了，连油一起倒进肉馅中，继续朝着同一方向搅拌均匀。放进冰箱冷藏一会儿，就可以用来包饺子了。

三、小白菜虾皮鸡蛋馅

做法：

小白菜清洗干净，切碎装进大碗中，加少许盐抓拌均匀，腌制十分钟，再将水分挤干。

鸡蛋打进碗中搅拌均匀，再入锅炒成小碎块。虾皮清洗干净。葱洗净，切成葱末。

接着将小白菜、鸡蛋、虾皮放在一起，再放入十三香、蚝油、生抽、盐、香油搅拌均匀，就调好馅料了。

做素馅饺子，建议蒸或者水煎，都很不错，快试试吧。

四、白菜猪肉馅

做法：

猪肉选用前腿肉或者梅花肉、五花肉都行，冲洗干净，剁成碎末状。大白菜洗净，剁成碎末状。

白菜碎装进碗中，加入少许盐抓拌均匀，腌制十分钟，再将水分挤干，越干越好。

肉末装进另一个碗中，放入姜蓉、葱末、盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。

最后将白菜碎放进肉馅中，继续朝着一个方向搅拌均匀，再倒入一勺熟油搅拌均匀，就调好了。

五、酸菜猪肉馅

做法：

猪肉选偏肥的，剁成碎末状。葱姜清洗干净，剁成碎末状，越碎越好。酸菜反复清洗几遍，挤干水分，再剁成碎末状，加一些熟油搅拌均匀。

肉末装进大碗中，加入葱姜末、十三香、盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀，再加入少许水搅拌至非常有粘性的状态。

接着加入一大勺熟油搅拌均匀，做酸菜馅油要多才好吃，别不舍得放。

最后倒入酸菜搅拌均匀，馅料就调好了。自从吃过一次酸菜馅饺子，就再也忘不掉了，我家一到吃饺子的时候，都会首选这个馅，咋吃都不腻，你也快尝尝。

以上五种饺子馅，你更喜欢哪种呢？记得立冬做给家人吃呀，驱冬寒少生病。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。