导语：秋冬交替要进补，多吃这4道家常硬菜，驱寒保暖，增强体质

霜降过后，就要进入冬季了，在秋冬交替的这段时间，大家要在饮食上多注意，不要吃得太单一了。秋冬交替要进补，多吃些肉类，建议大家多吃这4道家常硬菜，驱寒保暖，增强体质！快来看看吧，感兴趣的话照着做，助你平安入冬。

一、土豆红烧肉

做法：

准备一块肥瘦相间的五花肉，猪毛清除干净，再冲洗干净，切成小块。姜片、葱结准备好。

肉块放进锅内，加入适量清水，倒入一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，再捞出肉块，沥干水分。

另起锅，加入冰糖和油，小火不断翻炒，炒出焦糖色，再倒入肉块翻炒均匀。

接着加入适量开水，放入姜片、葱结、八角、香叶、桂皮、生抽搅拌均匀，大火煮开，再转小火，炖到肉块变软。

最后土豆去皮洗净，切成滚刀块，放进锅内，葱结去掉，炖到土豆熟，再转大火收汁，就可以出锅了。

天气越来越冷了，这道菜要多吃，解馋又补营养。

二、盐焗鸡

做法：

碗中放入盐焗粉和少许海盐搅拌均匀。三黄鸡冲洗干净，沥干水分，再放入白酒涂抹一遍。

然后撒上小碗中的盐焗粉，里面和外面都擦拭到位，再切点姜片和葱段，放进鸡腹中，腌制一两个小时。

电饭锅内刷油，再放入姜片、葱段。接着放入腌制后的鸡，刷上一层油，盖上盖子，点煮饭按钮。

煮好后用筷子扎一下最厚的部分，能轻易扎穿，就说明熟了。

最后将凉下来的鸡撕成块状，撒上熟白芝麻、香菜点缀，就可以端上桌食用了。若你口味重，可以单独调份料汁。

三、山药胡萝卜牛肉煲

做法：

牛肉切成小块，浸泡二十分钟，再换水洗几遍。然后牛肉入锅，加入料酒，大火煮开，将浮沫撇干净。牛肉捞出后，用温水洗净。

姜片、葱白段、蒜末、花椒粒、八角、桂皮、香叶、干山楂、干辣椒段准备好。山药块切好浸泡，胡萝卜块待用。

锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再捞出花椒粒。

接着放入葱姜蒜、干辣椒翻炒，倒入牛肉翻炒，再加入料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、各种香料、冰糖翻炒均匀，倒入适量热水，煮开后转小火。

最后转进砂锅中，炖煮一个小时，再放入山药、胡萝卜块，继续煮二十分钟。煮好后加盐调味，就可以端上桌食用了。

四、黄辣丁炖豆腐

做法：

黄辣丁收拾干净，切成小段，加入料酒、姜丝、白胡椒粉、盐、生抽抓拌均匀，腌制半个小时。不想剁开也可以。

嫩豆腐冲洗一下，切成小块。姜片、葱段准备好。

锅内加油，烧热后放入黄辣丁，煎到变色，再放入姜片、葱段煎出香味。

接着倒入适量热水，大火煮开，再放入豆腐块，加盐煮十分钟，就可以出锅了，鲜美好吃又好喝，快尝尝。

以上四道家常硬菜，荤素搭配营养美味，记得经常吃，为入冬打好基础，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。