说到中西融合菜，我所能想到的大多是既有中餐又有西餐的餐厅，而真正将中西融合在同一道菜里的做法却比较少见，直到我遇见了这家极简风的私厨，几乎每一道菜都将中西的食材、烹饪、口味、摆盘等多方面完美的融合在一起，一次次给我带来视觉和味蕾上的冲击和惊喜。

这家位于JFC四楼的蚂蚁私厨，自然、质朴、雅致的简约空间美学，整体运用了大面积的原木元素，令人有种返朴归真之感。

更为特别的是，他们家竟然没有店招，只有一个极简化的logo，象征着蚂蚁的触角，不断地探索美食的“美”与“好”。

马家沟芹，国家地理标志产品，中国芹菜空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种，搭配慢卤后冰镇的鲍鱼，芹菜鲜嫩酥脆，鲍鱼紧实Q弹，摆盘亦十分简洁空灵。

松露豉油鸡，在传统粤菜豉油鸡的基础上别具匠心地加入了西餐中常用的黑松露，肉质细嫩，香气更加浓郁。

吃惯了清蒸的黄鱼，不妨换一种口味，来试试这道辣酱焗生态黄鱼，辣度绝对是闽南人能接受的程度，虽然有了辣酱的加入，却丝毫没有掩盖黄鱼的细嫩鲜美。

作为一个醋肉控，这道私厨醋肉可以说是我吃过最特别也最喜欢的。醋肉酥脆且醋香浓郁，脑洞大开地加入了夏威夷果和炸春卷皮，居然毫无违和之感，反而是一种酥上加脆的升华。

颇具有东南亚风情的孜然香茅烤肋排，也是肉食爱好者的福音，搭配店家秘制的蘸酱更好吃。

鲜贝酸菜手工面线，这绝对是一道颠覆传统闽南口味的面线。酸爽的酸菜汤头，顺滑的手工面线，搭配鲜嫩甜美的鲜贝，吃一碗完全不过瘾。

酥炸新西兰银蕨青口，西式食材，日式天妇罗做法，搭配秘制美乃滋，口感超赞。

浓汤鲜菌黄花菜和汤品发酵黑蒜香螺炖赤肉也都很不错吃。

最后上的甜品开心果漳州麻糍也有被惊艳到，软糯的麻糍上覆盖着满满的脆脆和开心果碎，清新的颜值和多重的口感交织，创意满分，味道满分！

如果你也喜欢这样中西融合的创意菜，那不妨来蚂蚁私厨品鉴一下，虽然他们家没有招牌，但是这样的宝藏餐厅，走过路过千万不要错过了。