时间总是过得太快，盼来三月份，才真正进入春季，春天是万物升发的季节，气温升高，需要适当进补，来补充阳气，才能让身体越来越强壮，气色越来越好。春季进补，一定少不了喝汤，鸡汤是南方人的首选，今天准备用鸡肉和几种食材制作一款滋补的鲜汤——海参花胶羊肚菌炖鸡汤。这道菜不仅听起来高大上，吃起来更是满满的幸福感，简直是春季里的一抹温暖阳光，滋补又美味。下面，咱们就一起动手，把这份奢华滋味搬上自家的餐桌吧！阳春三月，有钱没钱，平常要多喝这汤，补足元气，增强抵抗力。

【海参花胶羊肚菌炖鸡汤的制作食谱】

材料准备

首先，咱们得备齐这些好料：

主要食材：选购海参40克左右（海参可以提前泡发，新鲜海参可以省略这一步），花胶50克左右，几个羊肚菌（羊肚菌是一种珍稀的菌类，价格再贵也要吃，泡发好可以拿来煲汤，具有补气健脾的功效），走地鸡半只（一定要选择新鲜的土鸡，鸡肉更嫩一些，煲汤是最佳选择），生姜若干片，冷水或纯净水首选，料酒若干，食盐和胡椒粉少许，温水少许，若干根小葱，其他佐料。

小贴士：海参和花胶记得提前泡发哦，海参大约要泡2-3天，每天换水；花胶可以泡个12小时左右，直到变软。羊肚菌稍微冲洗一下就行，别泡太久，以免香味流失。

制作步骤

泡发海参和花胶：这个步骤可不能省，直接关系到成品的口感。海参要泡发到柔软有弹性，花胶则是泡到能轻松弯曲而不碎。

处理食材：鸡洗净斩块，焯水去血沫；海参和花胶切段，羊肚菌备用。焯水时记得放点姜片和料酒，去腥效果更好。

开始炖煮：砂锅登场！把处理好的鸡块、海参、花胶、羊肚菌和姜片一股脑儿放进去，加入足够的清水，水量要没过所有食材，再多出一点，因为炖煮过程中水分会蒸发。

慢火细炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮至少3个小时。期间可以偶尔撇去浮沫，保持汤面清洁。这慢炖的过程，就是食材精华相互融合的美妙时刻。

调味出锅：时间到，汤色金黄透亮，香气扑鼻。这时加盐调味，根据个人口味调整，再稍微炖煮几分钟，让盐味充分融入。

品鉴经验

海参花胶羊肚菌炖鸡汤是一款很受欢迎的靓汤，端上桌香气飘满，一口热汤入口，鲜美十足，感受到海鲜的感觉，花胶的口感很好，还有羊肚菌的鲜味，鸡肉的肉质特别鲜嫩，经过小火慢炖，营养融入汤品里，层次分明，喝起来特别暖和，每一口都是享受。此汤的营养价值不低，补充气血和肝肾，适合春季进补，让你气色越来越好，增强抵抗力。

小贴士

虽然这道汤滋补效果杠杠的，但也要注意适量食用，毕竟海参和花胶都属于高蛋白食物，消化不好的朋友要量力而行。炖汤时尽量用小火慢炖，这样不仅能更好地保留食材的营养和风味，还能让汤色更加诱人。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞、红枣等配料，既能增色又能增味。

好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶紧行动起来，为自己和家人炖上一锅满满爱意的海参花胶羊肚菌炖鸡汤吧！

各位网友们，你们是否掌握这款海参花胶羊肚菌炖鸡汤的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）