到了阳春三月，春雨淅沥沥的，雨后就开始暖和起来，不仅仅浇灌了庄稼，让田间地头的蔬菜都生长旺盛，出现很多适合春季吃的时令菜，比如说蚕豆。蚕豆是一个个头扁扁的豆类，色泽好看，颗粒饱满，遇见一定不能手软，不懂吃可惜了。今天准备用茴香和蚕豆制作一道家常的菜肴——茴香菜炒蚕豆，两种食材完美搭配，绝对是春季餐桌上的一道亮点。今天，我就来给大家聊聊怎么做这道美味又简单的茴香菜炒蚕豆，保证让你一吃就停不下来。春季，这菜要抓紧吃！每周吃2次，清爽解腻，营养美味，不懂吃可惜了。

【茴香菜炒蚕豆的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜的蚕豆350克左右（蚕豆又叫豆米，是一种常见的豆类蔬菜，要挑选个头适中的，可以搭配鸡蛋，肉类和蔬菜一起吃，补充许多营养，别不懂吃），新鲜茴香菜一小把（茴香菜是一种香气独特的蔬菜，不仅仅营养价值高，还有健脾理气和开胃的功效），大蒜若干瓣，食用油少许，食盐和白糖少许，鸡精半勺，半勺生抽，其他调味品。

材料准备好了，接下来就是制作步骤了。

第一步：提前准备好蚕豆和茴香菜等食材，先把蚕豆都剥掉外壳，蚕豆虽然新鲜，稍微清洗一下，洗净控干表面的水分。

第二步：另外起锅，锅中加上足量的清水，烧开后加上一勺食盐，加上少许食用油，倒入蚕豆焯水一会儿，记得不要煮太长时间，主要是节省炒蚕豆的时间，还能够去掉豆腥味，控干水分即可。

第三步：热锅冷油烧热乎，加上一勺蒜片爆香，倒入焯水好的蚕豆，快速大火爆炒，将其炒到断生，记得不要炒糊了。

第四步：蚕豆基本上炒熟了，这时候加点盐调味，加上半勺生抽，继续翻炒均匀，最后加入茴香菜，让香味都激发出来，快速翻炒均匀，让茴香菜的香味和蚕豆的鲜味充分融合。炒个一分钟左右，茴香菜就断生了，这时候可以尝尝味道，如果觉得不够鲜，可以加点鸡精或者味精提鲜。

第六步：关火盛出，一道美味的茴香菜炒蚕豆就做好了。装盘的时候，可以稍微整理一下，让菜品看起来更诱人。

品尝经验：

茴香菜炒蚕豆是一道特别美味的快速菜，选用茴香菜和蚕豆搭配而成，每一口都是享受，蚕豆非常鲜嫩，还有茴香菜的香味，两种食材完美搭配，相互交织，口感鲜嫩，层次分明，帮助赶跑体内的湿气，别不懂吃。

怎么样，是不是已经迫不及待想要尝尝这道茴香菜炒蚕豆了？那就赶紧动手试试吧。春天的味道，就在这道菜里等着你去发现呢。不管是家人聚餐，还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让大家赞不绝口。赶紧行动起来，让你的春季餐桌更加丰富多彩吧！

各位网友们，你们是否学会这道茴香菜炒蚕豆的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）