每年的年夜饭都是重头戏，年夜饭必备的话梅排骨，附详细做法这个做法真的吃一次就很惊艳的那种，酸辣甜甜的简直超赞，一学就会！ 这道菜色泽红亮，综合了话梅酸甜口感的排骨酥软可口、回味香甜。

又是一道下饭的菜，酸甜入味，清爽不油腻的话梅排骨，真的巨好吃！这道菜是可以上年夜饭的餐桌了 ！ 满满的梅子味，清爽不油腻，好吃到舔手指！拌饭好吃到哭都快试试！

1.新鲜的排骨肉在清水中浸泡二十分钟去除血水洗净

2.准备5颗话梅，泡热水10分钟

3.排骨凉水下锅焯水，加姜片、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起

4.焯好水的排骨立即放入水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水分

5.锅内放少量食用油，加冰糖，小火炒至融化。

6.倒入排骨翻炒上色

7.两勺酱油+一勺老抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许鸡精，加热水，盖上锅盖炖40分钟

8.关注不要烧干水，最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。

9.用辣椒粉做出财字盘饰

10.放入烧好的排骨即可

11.焖煮期间要翻炒一下，防止水烧干了糊锅，家里有芝麻的可以撒上一点芝麻增香

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