春天除湿，常吃3道“祛湿汤” 春天是万物复苏的季节，但同时也是湿气较重的时候，湿气不仅影响身体健康，还容易导致疲劳、关节酸痛等不适。因此，在春季饮食中，适当食用一些具有祛湿功能的汤品，能够帮助身体排湿、增强免疫力。

今天给大家推荐三道营养美味的祛湿汤——霸王花胡萝卜排骨汤、芥菜排骨汤和花生莲藕猪骨汤。

一、霸王花胡萝卜排骨汤

材料：霸王花 10克；胡萝卜1根；排骨 500克；干贝5-6颗（可选）；姜 3片；枸杞 适量（可选）；料酒适量；盐 适量；清水 适量

做法：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当的块状。放入沸水中焯水，去腥味，煮3-5分钟，捞出洗净浮沫，沥干备用。

2. 处理霸王花：霸王花提前浸泡约20-30分钟，泡发后将其捞出，洗净杂质，备用。

3. 胡萝卜切块：胡萝卜去皮后切成滚刀块，大小均匀。

4. 准备姜片：姜切成薄片，备用。

5. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和干贝（如果使用），用中火煮沸后撇去浮沫。

6. 加入食材：将泡发后的霸王花和胡萝卜块加入锅中，继续用中小火煲煮1-1.5小时，直到排骨熟烂。

7. 调味和完成：汤煮好后加入适量盐和枸杞调味，继续煮5分钟，最后即可关火。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时可以加点料酒去腥，帮助汤更清香。

(2) 霸王花的泡发时间不宜过长，泡软即可，以免影响口感。

(3) 此汤煲煮时间较长，耐心煮制能更好地提取食材的营养和味道。

二、芥菜排骨汤

材料：排骨 500克；芥菜适量（根据口味可适量增减）；姜片 3-4片；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 少许；清水 适量

做法：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当的块状。然后放入沸水中焯水，煮沸3-5分钟，捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除浮沫，沥干备用。

2. 准备芥菜：将芥菜洗净，切成段。如果芥菜较大，切段会方便煮汤。可以根据口味调整芥菜的量，喜欢浓重菜味的可以多放一些。

3. 准备姜片：姜去皮切成薄片，备用。姜片可以增添汤底的香气，并去腥。

4. 煮汤底：在锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨、姜片和适量的料酒。将锅置于火炉上，开大火煮沸。

5. 去浮沫：汤水开始沸腾时，撇去浮沫，这样能够使汤更加清澈，避免汤的味道被杂质影响。

6. 加入芥菜：汤煮沸后，加入切好的芥菜段，继续用中小火炖煮约40分钟至1小时，直到排骨熟烂，芥菜入味。

7. 调味：最后，根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，继续煮5分钟，确保盐完全融入汤中，味道更加鲜美。

8. 加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以在最后加入适量枸杞，增加营养，并且增添一抹色彩，煮5分钟后关火。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时可以加入少许料酒去腥，能让汤更清香。

(2) 芥菜加入时要注意火候，煮太长时间可能会失去其脆嫩的口感。

(3) 这道汤适合长时间炖煮，越煮越入味，汤头更浓郁。

三、花生莲藕猪骨汤

材料：猪骨 500克（可以选择排骨、猪脊骨等部位）；莲藕 300克；花生 100克（可以选择生花生或熟花生）；姜片 3-4片；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量

做法：

1. 准备猪骨：将猪骨洗净，切成适当大小的块状。为了去腥味，可以先将猪骨放入沸水中焯水，焯水时间为3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除浮沫。

2. 处理莲藕：莲藕去皮，洗净后切成约1-2厘米的厚片。如果藕较粗，可以切成段。莲藕有着独特的清香味，能够使汤品更加清爽。

3. 准备花生：将花生提前浸泡2-3小时，浸泡后的花生更加容易炖煮，炖出来的汤也更有花生的浓香。如果使用熟花生，可以直接放入汤中。

4. 姜片处理：姜去皮后切成薄片，姜片能够帮助去腥并为汤底增加香味。

5. 炖煮猪骨汤底：将处理好的猪骨、姜片和适量的料酒放入炖锅中，加入足量的清水（大约1.5-2升），大火烧开后撇去浮沫。浮沫撇干净后，转小火慢慢炖煮。

6. 加入花生和莲藕：炖煮约30分钟后，将浸泡过的花生和切好的莲藕加入锅中。继续用小火炖煮1-1.5小时，直到猪骨肉质变得酥软，花生入味，莲藕变得软糯。

7. 调味：最后，根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，继续炖煮5-10分钟，确保调料完全融入汤中。

温馨提示：

(1) 猪骨焯水时一定要撇去浮沫，这样可以保证汤底清澈，避免腥味。

(2) 莲藕在炖煮过程中会释放出淀粉，汤会变得更加浓稠，因此不需要太多的其他调味料，简单的盐和胡椒即可。

(3) 花生浸泡过后，能更好地入味，如果时间紧张，也可以不浸泡，但需要多炖一些时间。

这些汤品不仅能够祛湿排毒，还富含多种营养成分，帮助调节体内湿气，增强体力和免疫力。春天是养生的最佳时机，选择合适的汤品来调养身体，不仅能改善湿气带来的不适感，还能使身体更加轻盈有活力。希望大家在春季里能常喝这些美味又营养的祛湿汤，健康每一天！