到了冬季，气候干燥，不管是大人还是孩子，总会感到口干舌燥、喉咙干痒，甚至是咳嗽不止，除了多喝水，我们通常会选择像梨、枇杷、金桔这样生津润肺的水果来食用，除了这些，我们往往会忽略一种藏在我们身边的“止咳猛将”，它就是水八仙之一的马蹄。
马蹄，也叫荸荠，有“地下雪梨”的美称，既是水果又是蔬菜，既可以生食又可以清炒、煲汤、煮甜水等等。马蹄含有较高的碳水化合物、维生素C、维生素B族以及钙、磷、铁等矿物质群，可以提供人体所需的能量，有助于增强免疫力和促进新陈代谢，对骨骼健康和血液健康有益。马蹄含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
马蹄中含有的某些成分具有抗菌消炎的作用，还有利尿的作用，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿。马蹄性寒，能够清热，对于因热引起的咳嗽有一定的缓解作用。同时，它含有的黏液质有助于化痰，对于痰多咳嗽有一定的辅助治疗效果。马蹄含有较多的水分，能够生津止渴，对于因肺热引起的口干舌燥有一定的缓解作用。
马蹄的吃法多种多样，可以直接水煮，也可以搭配荷兰豆来清炒，可以剁碎拌到肉馅儿里面增加清脆的口感，还可以用来搭配甘蔗、雪梨、芦根等煮各种润肺的糖水。今天分享一道桂花冰糖马蹄，口感清脆，甜而不腻，老少皆宜。
【桂花冰糖马蹄】主要食材：马蹄12个，桂花1勺，冰糖适量，清水适量，玉米淀粉1勺
【具体做法】
1、马蹄去皮，将两头处理干净，跟清水入锅，加入黄冰糖。冰糖的量根据自己喜欢的甜度去调整。
2、大火煮开，转中火继续煮10分钟，将马蹄捞出来倒入盘中。
3、锅中的汤汁转大火，一勺玉米淀粉加入两勺清水搅拌均匀倒进去，边倒边搅拌，大火收汁，汤汁变得微微浓稠，带些光泽，加入一勺干桂花搅拌均匀关火。没有干桂花的，也可以直接淋上一勺桂花蜜。
将汤汁淋在马蹄上面就可以了，家里有果珍粉或者有浓缩橙汁的可以加入一勺，味道会更香，孩子也会更喜欢。马蹄果肉脆甜，汤汁清甜不腻口，冬天没食欲，咳嗽，喉咙不舒服，可以尝试一下这样煮着吃。
【小贴士】
1、由于马蹄生长在泥水中，可能携带寄生虫和细菌，挑选马蹄的时候，要选择表皮完整光滑、没有腐烂变质的。若是生吃，在食用前需要彻底清洗干净。
2、除了马蹄，还可以加入雪梨、金桔、甘蔗等一起煮。
3、马蹄性寒，过量食用可能会刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适，根据个人体质，不要贪吃哦！
