导语：秋季进补别只吃肉，分享5道家常素菜，美味又营养，养胃又润燥

秋天是一个适合进补的季节，可以经常吃些肉补充营养，为入冬打好基础，但吃什么都要有度，不然肉吃过量了，不仅影响肠胃，还容易上火。建议大家秋季进补别只吃肉，分享5道家常素菜，美味又营养，养胃又润燥，可以和肉搭配着吃，营养均衡更健康！快来看看吧，感兴趣的话照着做。

一、山药炒木耳

做法：

木耳放进碗中，加水浸泡，天冷了用温水最好，可以缩短泡发时间。木耳泡好后，将根部摘掉，再清洗干净。

山药去皮，冲洗干净，切成薄片。彩椒洗净，切成小块，不要太多，能点缀就行。蒜拍碎切末。

锅内加水，煮开后放入山药，煮一分钟捞出，再放入木耳，煮两分钟捞出。

另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入山药、木耳、彩椒翻炒，至食材断生。

最后加盐、鸡精快炒均匀，再倒入一点点淀粉水，芶薄芡，就可以出锅了。

二、莴笋胡萝卜炒鸡蛋

做法：

莴笋、胡萝卜分别去皮，切成细丝。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。蒜拍碎切末。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。

重新加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜丝翻炒一分钟。

最后倒入莴笋丝翻炒，大约两分钟，再倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐、生抽调味，就可以出锅了。很清爽的一道菜，也非常下饭，快尝尝。

三、娃娃菜炖豆腐

做法：

娃娃菜或者大白菜芯准备好，分成一片一片洗净，再切成小块，或者用手撕。豆腐冲洗一下，切成小块。葱末准备好。

锅内加油，烧热后放入葱白爆锅，再倒入白菜帮子翻炒，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

接着倒入适量清水，大火煮开，再放入豆腐块，盖上盖子焖煮五分钟，喜欢吃粉条的朋友，这个时候放进去一起焖煮。

等菜帮子变软了，撒点葱末或者香菜碎，就可以食用了。这道菜下饭香，还吃着暖和，非常适合冬季。

四、红烧芋头

做法：

芋头清洗干净，去掉外皮，再切成小块，不要过于小。葱洗净，切成末状待用。

锅内加水，放入芋头，煮到七八成熟的程度捞出，沥干水分。

另起锅放油和白糖，小火熬成褐色，再倒入芋头翻炒均匀。接着加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。

最后倒入适量热水，盖上盖子，中火焖煮，至芋头完全熟透，再转大火收汁，就可以出锅了，撒上葱末点缀。

感觉比肉都好吃的一道菜，没吃过的话赶紧尝尝。

五、秋葵土豆泥

做法：

秋葵清洗干净。土豆去皮洗净，切成薄片，放进蒸锅内蒸熟。

另一个锅内加水煮开，放入秋葵，煮两分钟，再捞出切成小块。

土豆蒸熟后，加一点点和白胡椒粉，一边按压一边搅拌，变成泥状。

小碗中放入秋葵码好，再装入土豆泥，用勺子按压紧实。处理好后倒扣在盘内。

锅内加油、生抽、蚝油、淀粉水，小火煮到浓稠，再浇在秋葵土豆泥上，就可以食用了。好吃不腻，营养又健康。

以上五道素菜记得吃，养胃又润燥，安稳入冬，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。