最近雨水节气一过，天气变得又湿又暖，家里的长辈们总说浑身不得劲，感觉湿气特别重。我这才意识到，雨水后的饮食调理对中老年人来说太重要了。

今天就给大家分享 4 道适合雨水后年过 50 的人吃的菜，做法简单，味道超棒。

1. 油爆醋炒蛋

食材

鸡蛋 3 - 4 个、香醋 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、食用油适量。

做法：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；将香醋和生抽倒入碗中，搅拌均匀备用。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。锅中留底油，倒入调好的醋汁，大火煮开，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋均匀裹上醋汁即可。

营养价值：鸡蛋口感嫩滑，营养丰富，是生活中常见的优质食材。香醋有着独特的酸味，为菜肴增添了丰富的风味，让人食欲大增。生抽提鲜，盐调味，让这道菜味道鲜美。油爆醋炒蛋做法简单，口感丰富，酸香可口，是一道美味又营养的家常菜。

2. 柠檬手撕鸡

食材

鸡胸肉 1 块、柠檬 1 个、黄瓜 1 根、胡萝卜半根、蒜 3 瓣、小米辣 2 个、盐适量、生抽 2 勺、醋 1 勺、香油 1 勺、食用油适量。

做法：鸡胸肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 10 - 15 分钟，至鸡胸肉熟透，捞出过凉水，撕成丝；柠檬挤出汁，留少许柠檬片备用；黄瓜、胡萝卜切丝；蒜切末，小米辣切圈。将鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、小米辣圈、生抽、醋、香油、柠檬汁，搅拌均匀，放入柠檬片装饰即可。

营养价值：鸡胸肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，口感丰富。柠檬有着清新的果香和独特的酸味，为菜肴增添了清爽的口感。黄瓜质地脆嫩，口感清爽，有着独特的清香。胡萝卜质地脆嫩，有着独特的甜味和香气，色彩鲜艳。蒜和小米辣增添了香味和辣味，让人食欲大增。生抽提鲜，醋增添了酸甜味，香油增添了香味。这道柠檬手撕鸡，口感丰富，清爽可口，是一道美味又营养的菜肴。

3. 五花肉炒排骨

食材

五花肉 200 克、排骨 300 克、姜 5 片、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片、盐适量、生抽 3 勺、老抽 1 勺、冰糖 5 - 6 颗、食用油适量。

做法：五花肉切成小块，排骨洗净，切成小段；姜切片，蒜切末。锅中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。加入排骨翻炒上色，倒入生抽、老抽，翻炒均匀。放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜末，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟。放入五花肉块，继续炖煮 15 - 20 分钟，至五花肉和排骨软烂，加盐调味，大火收汁即可。

营养价值：五花肉肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，口感丰富。排骨肉质鲜嫩，口感嫩滑，有着浓浓的肉香。姜蒜去腥增香，八角、桂皮、香叶等香料让味道层次更加丰富。生抽提鲜，老抽上色，冰糖让汤汁更加醇厚。这道五花肉炒排骨，香气浓郁，肉质软烂，每一口都充满了浓郁的香味。

4. 潮汕海鲜砂锅粥

食材

大米 150 克、鲜虾 100 克、花蛤 100 克、鱿鱼 100 克、姜 3 片、葱 1 根、盐适量、食用油适量。

做法：大米洗净，浸泡 30 分钟；鲜虾去壳去虾线，鱿鱼洗净切丝，花蛤吐沙洗净；姜切丝，葱切成葱花。锅中倒油，放入姜丝爆香，加入鲜虾、鱿鱼丝、花蛤，翻炒至变色，盛出备用。砂锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火炖煮 20 - 30 分钟，至大米软烂。放入炒好的海鲜，继续炖煮 5 - 10 分钟，让海鲜的鲜味充分融入粥中，加盐调味，撒上葱花即可。

营养价值：大米煮成的粥口感软糯，有着淡淡的米香，容易消化。鲜虾肉质鲜嫩，口感 Q 弹，带着大海的鲜甜。花蛤肉质鲜美，口感嫩滑。鱿鱼质地脆嫩，口感丰富。姜葱去腥增香，盐调味，让这道海鲜砂锅粥味道鲜美。潮汕海鲜砂锅粥营养丰富，口感鲜美，是一道美味又营养的主食。

希望你喜欢小咪的分享！我会持续分享好吃的，愿大家新的一年生活蒸蒸日上。