今天给大家带来一道绝对能让你惊艳的佳肴 —— 罗非鱼炖大虾！这道菜可不是普通的家常菜，它巧妙地将罗非鱼的嫩滑与大虾的 Q 弹融合在一起，每一口都是鲜美的极致体验，在忙碌了一天后，回到家中，餐桌上摆着这样一道香气四溢的菜肴，光是闻着那浓郁的香味，疲惫感就瞬间消散了一大半。现在，就跟着我的步骤，一起走进厨房，动手试试这道美味吧，相信你一定会爱上它！
食材准备罗非鱼一条（约 500 克）、大虾 250 克、生姜一块、大蒜 3 瓣、小葱 2 根、红辣椒 2 个、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、黄豆酱 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、食用油适量。
食材处理罗非鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，加入适量盐、姜片、料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制 20 分钟。这一步能有效去除鱼的腥味，让鱼肉更入味哦～
大虾剪去虾头，挑出虾线，这可是让虾肉口感更纯净的关键步骤 ，洗净后备用。
烹饪步骤1、热锅冷油，将腌制好的罗非鱼放入锅中。冷油下锅可以防止鱼皮粘锅，用中小火煎至两面金黄，煎鱼的时候要小心翻面，别把鱼弄碎啦。
2、鱼煎好后，加入姜片、蒜片，爆出香味。那浓郁的香味瞬间弥漫在空气中，简直太诱人了！
3、接着放入处理好的大虾，围绕在鱼的周围，看着就很有食欲。
4、调酱汁：在碗中倒入生抽 2 勺、老抽 1 勺、黄豆酱 1 勺、蚝油 1 勺，再加入 1 碗开水，搅拌均匀后倒入锅中。让酱汁均匀地包裹住鱼和虾，大火煮开后转小火煮 3 分钟。
5、放入红辣椒圈，继续煮至汤汁浓稠收汁，最后撒上葱花，一道色香味俱全的罗非鱼炖大虾就大功告成啦！️
品尝时刻出锅后的罗非鱼炖大虾，红亮的色泽让人垂涎三尺。夹一块鱼肉，鲜嫩多汁，酱汁的味道完全渗透其中；再来一只大虾，虾肉紧实 Q 弹，满满的鲜味在口腔中散开；搭配一碗香喷喷的米饭，简直绝了！
爱心小贴士食材挑选选购罗非鱼时，尽量挑选活鱼，这样能保证鱼肉的新鲜度和口感；大虾则以虾壳透亮、虾肉紧实的为佳。煎鱼技巧煎鱼过程中，如果担心鱼皮破，可以在鱼身表面拍上一层薄薄的淀粉，这样能让鱼皮更完整，也更酥脆。口味调整如果不太能吃辣，红辣椒圈可以少放或者不放；喜欢更浓郁口味的朋友，可以适当增加黄豆酱的用量哦。
这道罗非鱼炖大虾，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都非常合适。简单的食材，经过精心烹饪，就能变成一道令人赞不绝口的美味佳肴。赶紧动手做起来，和家人朋友一起分享这份美味吧！
