身体虚的时候，炖一锅猪肚汤，暖胃又滋补，肠胃不好尤其有显著效果！

白胡椒炒过后带有一股清香，一同炖煮猪肚可去除腥味，且增加汤头清甜，强烈的辛味为口、胃、肠带来暖和的舒畅感，可驱风散寒，是广东菜中常见的老火汤！

食材：

猪肚1副、鸡腿2支、白胡椒粒50g、枸杞30g、红枣12颗、北芪4片、淮山10g、党参10g、姜片6片、葱段适量

调味料：

盐少许、米酒3大匙、清水

做法：

1.所有食材清洗干净，红枣去核，党参和北芪剪半。白胡椒粒用刀稍微拍碎后分两份装入茶包袋中，备用。

2.将两只鸡腿塞进猪肚内，再放入一半红枣、党参、北芪、淮山、姜片和1包白胡椒，做成一个猪肚包鸡样子。

3.锅中加入水，放入姜、葱和猪肚包鸡汆烫去浮沫。汆烫时，猪肚会紧缩所以不怕药材会跑出来。如猪肚的开口切过大，可以用牙签封口，材料就不会跑出来。

4.将汆烫好的猪肚包鸡取出用清水洗一次。取另一汤锅，加入适量水，放入另一半的食材、白胡椒包、姜片，以中火煮开后，转小火熬煮约1小时。

5.把熬煮好的猪肚包鸡捞起，放凉，剪开猪肚取出鸡和所有食材放回汤中，再将猪肚切条状，也放回汤中。再开火，加入枸杞和少许盐，继续煮15分钟，即可上桌。

小tips：

1.没有茶包袋装白胡椒也没关系，直接分成2份。

2.如果想胡椒香味重一点，可先将胡椒粒炒香，再放入袋。