白菜味甘、性平，富含维生素C，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃等功效。

冷天，家里长辈想吃点热的，这个食材简单、清淡好入口的瘦肉粥，就很合适。

食材：

白饭1碗约280g；鸡蛋2颗；小白菜3颗；猪绞肉70g；老姜3片；芹菜4支。

调味：

植物油2茶匙；香油1茶匙；米酒1大匙；热水3碗约960ml；盐适量；鸡粉适量；白胡椒粉半茶匙；砂糖少许。

做法：

1.姜、芹菜、小白菜分别洗净；姜去皮切丝；芹菜切粒；小白菜切段。

2.热锅加入植物油和香油，下猪肉翻炒，炒至变色下姜丝，炒出香气后，呛米酒、下小白菜梗，少许砂糖，炒至略呈透明。

3.加入2碗热水和白饭，炖煮8至10分钟至浓稠，再补1至2碗热水，加入小白菜叶。

4.待粥煮开，放入适量的盐和鸡粉，并淋入蛋液，煮好后撒上芹菜粒、胡椒粉，即可食用。

小tips：不宜食用放置过久甚至腐烂的白菜。