银耳，又称白木耳或雪耳，白木耳含有丰富的胶质，具有保湿、滋润的效果，因此对肌肤保养有很多好处。

这道甜汤不论是热的吃或冰着吃都可以，甜度都可以依个人喜好调整。

食材：

莲子80g；白木耳35g；枸杞2大匙；红枣10粒；冰糖3大匙；清水1800 cc。

做法：

1.挑选莲子，确认莲子心是否完全去除，没有去干净的莲子心可以用牙签剔除干净。莲子洗净备用，不用浸泡。

2.白木耳，浸泡约2至3个小时。浸泡时，水可以多一点，让木耳可以吸饱水分。

3.用剪刀剪去泡软的白木耳的黄蒂头，再稍微将木耳剪碎，这样煮起来可以更快让胶质释出来。

4.将洗净沥干的白木耳、莲子、枸杞、红枣放入锅中，再注入清水1800cc淹过食材。

5.大火煮开后转小火，小火烹煮2小时，再加入冰糖，继续煮至冰糖融化即可。

小tips：

1.红枣与枸杞本身就带有甜味，所以煮完后喝起来其实就有味道，所以，甜度可依个人喜好调整。

2.莲子心吃起来有苦味，没去除干净会影响口感。

3.银耳要煮出入口即化的程度，需要较长时间，想节省时间可以用果汁机把银耳打碎后再煮，或者用高压锅，速度也可以快一点。