【酱烧大虾】

用料

海虾500克 葱1根

姜1块 蒜6瓣

豆瓣酱1勺 生抽1勺

老抽1勺 蚝油1勺半

黄酒1小勺 白糖1勺

盐适量 宴友食用油适量

做法

1将虾处理干净，挑去虾线冲洗干净待用。

2姜，蒜切片，葱切段待用。

3调制碗汁，倒入豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油搅匀待用。

4起锅烧油，放入姜蒜爆香。

5将虾下入锅煎香。

6倒入碗汁，加入适量水，白糖，大火収汁，待汤汁収干时加入少许黄酒，焖制1分钟即可。

7最后出锅，撒上香葱点缀，即可完成

【麻婆牛肉豆腐】

用料

北豆腐500克 牛肉末150克

郫县豆瓣酱30克 辣椒面1勺半

豆豉2克 姜5克

蒜5克 料酒1大勺

生抽1勺 老抽1勺

胡椒粉3克 鸡粉5克

花椒油2勺 花椒粉1茶匙

水淀粉20克 青豆10克

青蒜10克 盐适量

宴友食用油适量

做法

1食材处理丶豆腐改刀成块后，加入少许盐冷水浸泡。

2焯烫丶将豆腐连水一起下入锅，开锅后倒出备用。

3炒料丶起锅倒入适量油，将牛肉末直接放入，小火炒制，煸干后放入豆瓣酱煸炒，出香味后，放入辣椒面，豆豉煸炒。

4调味丶往锅内放入姜蒜末煸香后，放入料酒，水，下入豆腐，烹入生抽，老抽，胡椒粉，鸡粉，少许盐调味，煮制2分钟左右即可。

5最后丶在锅内放入水淀粉，进行第一次勾芡，顺时针推匀，再进行第二次勾芡，最后淋入花椒油，撒上花椒粉，放入青豆烧制1分钟出锅，撒上青蒜即可

【玉米爆炒虾仁】

用料

熟玉米粒350克 虾仁200克

葱1段 姜1块

蒜5瓣 青椒2个

酱油1勺 胡椒粉1茶匙

料酒2勺 盐适量

宴友食用油适量

做法

1将虾仁去除虾线切小段，放少许盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

2熟玉米粒备好，青椒切成小块，葱姜蒜切末待用。

3起锅坐油，油温4成热时放入虾仁，滑炒后盛出备用。

4锅中再次倒入油，放入葱姜蒜爆香。

5放入玉米粒翻炒。

6放入滑炒好的虾仁，烹入料酒，酱油，盐调味，翻炒均匀。

7最后放入青椒，翻炒均匀即可出锅