家常菜总能以简单的食材和烹饪方式，带来满满的惊喜与满足，香辣香煎杏鲍菇条就是这样一道佳肴。杏鲍菇经过巧妙烹制，裹上香辣调料，口感丰富有层次，是下饭下酒的绝佳选择。下面就一起看看它的制作方法。

杏鲍菇、干辣椒、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、芝麻、孜然粉、盐、糖、食用油 。

处理杏鲍菇

将杏鲍菇洗净，切成粗细均匀的细条。切好的杏鲍菇条大小尽量一致，这样在后续烹饪中能均匀受热。

焯水控干

锅中烧水，水开后放入杏鲍菇条，焯熟后捞出，用厨房纸巾或滤网尽量控干水分。这一步可以去除杏鲍菇的异味，让其口感更清爽 。

煎炒杏鲍菇

锅中倒入适量食用油，油热后放入控干水分的杏鲍菇条，用中小火煸炒。期间不断翻动，直至杏鲍菇条表面变得金黄酥脆，此时的杏鲍菇口感最佳，外酥里嫩 。

爆香配料

当杏鲍菇条煎至金黄后，在锅中加入蒜末和干辣椒，快速翻炒出香味。蒜末和干辣椒的香气会充分融入到杏鲍菇中，提升整道菜的风味 。

调味翻炒

接着往锅中加入 1 勺辣椒面、1 勺生抽、适量芝麻、1 勺孜然粉，再加入少许盐和糖调味。迅速翻炒均匀，让每一根杏鲍菇条都裹满调料 。

撒上葱花出锅

撒上葱花，简单翻炒几下即可出锅装盘。葱花的清新为这道香辣的菜增添了一丝清爽。

当这盘香辣香煎杏鲍菇条端上桌，浓郁的香辣味扑鼻而来。夹起一根放入口中，外皮酥脆，咬下去是杏鲍菇的软嫩，香辣味在舌尖散开，芝麻和孜然的香味萦绕其中，让人欲罢不能。

这道简单又好吃的香煎杏鲍菇条既下饭又开胃，无论是搭配米饭还是当下酒菜，它都会是餐桌上的抢手菜，赶紧试试，和家人一起品尝吧！