高超 翟静妤，战略支援部队特色医学中心（原306医院），消化内科

医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

要想知道什么是慢性炎症，我们需要先了解一下急性炎症。

急性炎症起病急骤，持续时间短，以渗出病变为特征，常表现为红肿、热、痛、痒等症状。急性炎症可以通过免疫力、药物等方式迅速解除，但如果身体内持续存在免疫系统的反应，细胞持续存在炎症，那这种情况就可以称之为慢性炎症。

研究表明，慢性炎症会诱发很多种疾病，心血管类、糖尿病、癌症、精神类、衰老等，这种情况在我们的生命活动中“如影随形”。而应对体内的“慢性炎症”，抗炎饮食很关键。

对于炎症，想要通过饮食起到抗炎效果，预防疾病、清除体内的有害污染物、甚至防癌，可以通过以下食材特征调节自己的饮食结构。

新鲜果蔬

新鲜的水果、蔬菜可以为人体提供丰富的维生素和矿物质，具有良好的抗氧化能力。当人们可以保证足量、多样化的果蔬，对自身健康有极好的保护作用，还可降低身体的炎症反应。同时，新鲜果蔬有较大的体积、较低的热量，可以均衡全天能量摄入，避免能量过剩，从而导致脂肪在体内堆积。

杂粮杂豆

杂粮、杂豆中的淀粉成分可有效改善人体的血脂状况，调节肠道菌群，降低多个炎症指标。主食是人们重要的能量来源，混入一定量的杂粮、杂豆能够提供丰富的维生素和植物化合物；除此之外，还富含多种可溶、不可溶的膳食纤维，有助于人们巩固肠道屏障，减少人体内促炎的有害物。

橄榄油、亚麻籽油

橄榄油、亚麻籽油属于单不饱和脂肪酸，增加单不饱和脂肪酸有利于改善脂肪酸比例，促进抗炎。

葱姜蒜等植物辛料

植物辛料中富含丰富的植物化合物，可以为食物增香增色，也可以起到很好的抗炎效果。

抗炎饮食是要提升综合的饮食质量，通过这样的方式可以有方向性的来改善人们日常饮食搭配，获得更多健康膳食。

（配图来源于网络）