王颖林，战略支援部队特色医学中心（原306医院），心血管内科

医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

冠心病是心脑血管疾病中常见的一种，全称冠状动脉粥样硬化性心脏病，因冠状动脉血管出现动脉粥样硬化病变，造成心肌缺血、缺氧甚至产生坏死，从而导致心脏病的出现。

现如今，冠心病患者呈现逐渐年轻化趋势，制定合理的饮食原则很有必要。

当今社会工作生活压力大，总是以“人生苦短还好有火锅烧烤小龙虾相伴”这样的饮食放纵来减轻各种生活压力，但往往这类饮食都含有高盐、高油脂、高糖等，经胃肠道消化、吸收入血，就变成了血中的胆固醇、三酸甘油酯、β－脂蛋白，血中脂质过多，就会沉积到动脉血管壁里，导致动脉硬化，特别是动物脂肪（例如：黄油、猪油、牛油等动物油脂），这些都是冠心病患者的饮食禁忌。

那么，冠心病患者饮食要求具体有哪些呢？

第一、养成少食多餐习惯。

每一顿要少吃，但可以多吃几顿，可每日4~5餐制，还要减少高热能食物的摄入，如甜点、火锅、烧烤、麻辣烫等。必须努力达到并保持正常体重，避免肥胖。

第二、减少膳食脂肪量。

尤其是减少动物脂肪量，脂肪供热比应为20%，不宜超过25%，还要注意多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，一般主张1:1至2:1，多不饱和脂肪酸主要来自植物油。但这并不意味着吃植物油越多越好，其摄入量还应保持在20%脂肪供热比例之内。

第三、减少胆固醇摄入量。

其摄入量一般应限制在每天300毫克以下，或严格控制在200毫克以下。含胆固醇多的食物多为动物性食物，因此可选择豆类及其制品来替代，既减少了胆固醇摄入量，又提供了优质的植物蛋白，堪称最强平替。

第四、减少钠盐摄入量。

摄入过多的钠盐会使血压升高，造成体内水与钠潴留，导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加致血压升高。高血压是发生冠心病的重要因素，因此积极控制高血压在防治冠心病方面有着特殊意义。

第五、适量增加膳食纤维丰富食物。

多吃新鲜的蔬菜、水果，其含有的纤维素能增强肠的蠕动，减少肠对胆固醇的吸收，降低血中胆固醇量。不饮酒及减少“肥宅快乐水”的饮用，尽量减少食用刺激性食物及调味品。多采用清蒸、凉拌、炖、煮、烩等方式，禁用油炸、油煎等烹调方法。

在控制饮食的同时，一定的体力劳动和体育活动同样是预防本病的一项积极措施，对预防肥胖、锻炼循环系统的功能和调整血脂代谢均有益。

人生不止眼前的美食，还有诗和远方，人们更需要的是一颗健康的心脏和一个棒棒的身体。

（配图来源于网络）