丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

窗外，风在城市的街巷间横冲直撞，带着刺骨的湿冷。

阴沉沉的天空仿佛一块巨大的铅板，沉甸甸地压在头顶。

行人匆匆，裹紧了身上的棉衣，竖起衣领抵御寒冷。

这样湿冷难耐的日子，更适合宅在家里，躲在温暖的室内。

一家人围坐在客厅，电暖炉散发着温暖的光芒，那柔和的光线和温暖的气息迅速在室内弥漫，让紧绷的身体渐渐舒缓。

火锅是今晚的主角，新鲜的肉片在锅中快速一涮，裹上酱料送入口中，鲜嫩的口感瞬间在舌尖绽放，吃出一腹的满足感。

这般其乐融融，再惬意不过。

在茶圈之中，每到寒冬，那股过冬饮茶的新风尚便悄然兴起。

而这风尚说起来其实也简单朴素，无非就是“喝热茶”这三个字。

每年刚入冬，那煮茶的话题热度就如同这寒冷天气里的一把火，在茶友们的圈子中迅速蹿升，居高不下。

毕竟，冬天喝茶对于许多人来说，已然成了驱散寒意的刚需。

然而，即便如此，还是有茶友犯了难，他们挠挠头，满是疑惑地问道：每天煮一壶茶喝，这样到底可不可以呢？

答案自然是肯定的，这当然是可以的。

《2》

冬季，气温偏低。

此时的应季饮食，应以温和、温养为主。

在这个季节，避开生冷的食物，转而选择那些能给人带来温暖的美食，比如一碗热腾腾的汤，总能让人从心底感到舒适。

随着气温的逐渐下降，对于资深白茶爱好者来说，这是一个翻找家中珍藏的好时机。

打开一箱存放多年的老白茶，用盖碗细细泡制，慢慢品味那些岁月沉淀下来的味道——药香、陈香、粽叶香，这些甘香悠扬的风味在舌尖上缓缓展开。

每一口茶汤，都能感受到它的甘醇、饱满和独特的浆感，让人沉醉。

当盖碗泡过六七次，茶味略微变淡时，不妨将茶叶底转移到煮茶壶中，煮上一壶老茶。

这样的先泡后煮的方式，能充分体验茶叶的不同风味。

老白茶以其温和的茶性，适合四季饮用。

冬天喝点白茶，对身体特别好。

而且，老白茶经过了多年的陈化，里面的物质慢慢变化，那些刺激的、苦涩的东西都被时间磨平了，变得更温和。

在冬日里，煮一壶老白茶，不仅能煮出一壶暖身又暖心的热汤，更是应时应景的享受。

这样的喝茶方式，不仅能够温暖你的身体，还能在寒冷的季节里，给你带来一份特别的舒适和满足。

所以，不妨在这个寒冬时节，每天煮上一壶，既能暖身，又可品味茶香，不失为一件美事。

《3》

煮茶的时候，一定要注意时间。

水量和火力不同，煮茶的时间也会有所变化。

但煮茶的时间通常都控制在十分钟上下，不会拖得太长。

煮茶时，大家总爱边聊边等，毕竟，盯着沸腾的茶水干等，未免太过无聊。

但有时候聊得太投入，可能会忘记炉子上还煮着茶。

结果一不小心就煮过头了，茶叶都煮烂了。

所以，在煮茶的时候，要注意时间，看到茶汤变成赤金色或琥珀色时，就要开始留意沸腾的情况，准备关火了。

如果煮得太久，茶叶中的茶多酚和咖啡碱会过度释放，这会破坏茶的口感。

关火后，不必急于倒出茶汤，可以稍等片刻，等茶汤不再翻滚，这样既能避免烫伤，也能让茶汤稍微冷却。

等到茶汤平静下来，就可以开始倒茶了。

不过，即便是这样，茶汤依旧烫口，不妨先倒入茶杯，双手环抱，感受那份温暖。

这样，既能暖手，又能享受茶香，等待茶汤温度适宜，再细细品味。

煮茶的好处在于，它比泡茶来得更轻松，还能让你有空余时间做些其他事。

比如翻翻书、赏赏花、做些手工艺品。

有朋友相伴时，更是可以畅谈心事，享受交流的乐趣。

《4》

煮茶在冬日里特别受宠，比起泡茶来，它更简单，也更自在。

等水烧开的时候，可以忙点别的，比如翻翻书、听听音乐，或者就是简单地发发呆。

茶煮好了，自然就有得喝。

泡茶就不同了，得快，从倒水到出茶，顶多十秒钟。

煮茶就容易多了，不像泡茶，尤其是用盖碗，得练上好一阵子才能熟练。

泡功夫茶，尤其是用盖碗，那可是技术活。

怎么拿盖碗才不会手抖？茶盘上的盖碗和公道杯怎么摆放？怎么在10秒内完成一泡茶？怎么把盖碗里的茶汤沥干……

这些都是新手需要慢慢学的。

煮茶就没这么复杂，门槛低多了。

因为煮茶时，茶叶少，水多。

一壶茶烧开后，就算多煮个半分钟一分钟，味道也只会更浓，不会苦。

开火，加热，煮茶，水开了就看着办关火，等一会儿，就可以倒出来喝了。

即使是新手，也能轻松煮出一壶好茶。

最重要的是，煮茶能带来不一样的体验。

水温慢慢升高，茶叶的精华也随之释放，毫无保留。

所以，煮出来的茶汤更加甘润、柔和、细腻。

冬天，煮一壶茶，确实是一种享受。

《5》

冬季，每天煮一壶茶是件惬意的事。

茶香四溢，温暖身心，尤其在寒冷的日子里，更能体会到煮茶带来的舒适与温馨。

煮茶简单易行，适合各种水平的茶友，无需复杂的泡茶技巧，便能享受到茶的醇厚与清鲜。

每天一壶茶，不仅能够暖身，还能让心情得到放松，是冬日里的一种温暖享受。

所以，何不在这个寒冷的季节里，每天都给自己一个享受煮茶乐趣的机会呢？

让那壶热腾腾的茶，成为冬日里温暖的陪伴。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。