丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

早晨刚解锁手机，各软件的推送消息便提示着，今天是个与众不同的日子。

是的，小寒的到来，像一场无声的宣告，标志着一年中最寒冷的时段正式拉开序幕。

群聊里，几个朋友正热火朝天地策划着晚上的聚会。

其中一人提议着，不如一起涮羊肉火锅，为即将到来的严冬提前滋补一番。

大家纷纷响应，讨论得热火朝天，积极提出要带什么配料与食材。

从鲜嫩的羊肉片到各式各样的蔬菜，再到提味的酱料，似乎一切所需都已准备得妥妥当当，只待晚上的盛宴开启。

对着屏幕暗暗思索着，为了晚上的这场聚会，要如何贡献出自己的一份力量。

突然间脑海灵光一现，虽说厨艺不算精进，但在茶叶领域的了解，还是比其他人更深一些。

羊肉火锅固然美味，但饭后若能泡上几道茶，不仅能解腻消食，还能带来清新的温润享受，让这场聚会更加完美。

小寒时节，喝些什么样的茶更应时应景？

在这意义特殊的日子里，即刻为茶友们奉上一份推荐清单。

《2》

老白茶温和醇厚，能泡还能煮。

每到寒冬之际，茶桌上登场的主角，往往非老白茶莫属。

经过长时间的陈化，茶多酚、咖啡碱等苦涩物质的含量逐年降低，不断生成黄酮类物质，使得茶性更温和。

从口感和香气上，也能直观感受到老白茶的深邃与沉稳。

根茎类中药般的舒缓药香，清幽明快的花香，类似干燥植物气息的陈香……

只是拿起盖子深吸一口，内心的浮躁就瞬间消散。

伴随着茶味物质的转化，老白茶的茶汤口感更显甘润醇厚，小寒时节喝上一杯，为身体带来自然的滋养。

为了能解放双手，不少人在冬季更偏爱用茶壶煮茶。

而内质更加稳定的老白茶，只要控制好投茶量与煮茶时间，还能煮出更为浓郁的风味。

即便是新手，使用沸水投茶的方法，也不易煮出苦涩感。

茶汤沸腾后关火，将电炉调至保温模式，就能随时喝上温润可口的茶汤。

小寒之际若要选择老白茶，2018寿眉饼《山间雪》绝对不容错过。

由于生长的时间较晚，已经靠近冬季，使其冲泡出的茶汤，颇有几分冬片的清冽风味。

粽叶香与竹叶香，构成了茶香的主调，使得茶汤一入口，便有至鲜至爽的独特体验。

浓郁的枣香，几乎占据了嗅觉的所有感知，这股温暖的珍贵气息，也体现了内质饱满程度之极。

而空灵的甜花香，是秋白茶的灵魂，品味间脑海中悄然浮现高山的深秋气韵。

汤水温润稠滑，浆感丰腴，轻抿一口含在嘴里，就能感受到一股温和的包裹感。

喉间轻轻一动，那果冻般的质地，使得汤水立刻顺势咽下，留下的是芳香阵阵与悠长回甘。

《3》

红茶香醇而鲜甜，是冬天饮茶的经典之选。

如果说白茶是近些年茶界的新起之秀，那么红茶就是永恒不变的冬日经典之选。

冲泡出的茶汤色泽温暖，贴近红橙色系，如同冬日里的一抹暖阳，视觉上倍感亲切。

又好似一团温暖而不具灼伤力的火焰，驱散了心中的寒意。

红茶的甜味，是不少人对其偏爱的原因，滋味鲜甜、醇甜，细腻而不厚重，丝毫不觉腻味。

与清甜的果香、馥郁的花蜜香，共同开启了一场色香味俱全的品味盛宴。

在这极为寒冷的时段，人们难免会想吃些甜食来补充能量。

倘若对健康有细致的追求，红茶正能以自然丰富的营养物质，为当下的饮食需求，提供恰到好处的补充。

对红茶有所了解的茶友，想必都熟知金骏眉“红茶天花板”的美誉。

不只是因为采摘要求高、产量稀少，其独特之处，更在于香气与滋味。

原料仅采用桐木高山菜茶的单芽，内部积累着充沛丰富的养分，是自然选择出最天然、最高级的类型。

金骏眉的香气，是清雅的花香夹着馥郁的果香，香气成熟而鲜美，拥有桐木高山的空灵隽秀之美。

正宗的金骏眉，汤中透香，香里透甘，风味表现远比其他红茶来得鲜醇，富有层次。

汤质饱满而丰美，入口只觉细软柔和，如丝绸般滑过舌尖。

花香、果香、花蜜香综合而成的高雅芳香落入水中，带来的滋味感丰富而多元，绝非单一的蜜薯香或甜腻花香所能比拟。

茶汤咽下后许久，连呼吸间都保留着清幽花香，持久不散，在这寒冬之际，带来一份温和而清新的享受。

《4》

焙火到位的岩茶，冬天喝暖胃又过瘾。

武夷岩茶的工艺细致，涵盖了采摘、摊晾、做青、揉捻、挑梗等多重步骤，每一步都是匠心独运。

焙火的步骤更是关键，必须等前一轮的火褪到位后，才能开始下一轮的运作。

因而，真正品质优越、焙火到位的岩茶，往往需要经历更长时间的等待，上市时间自然也会更慢一些。

然而，正是这份等待与匠心，让武夷岩茶在冬季焕发出了别样的光彩。

随着各类正岩好茶的逐一登场，茶友们也迎来了多重选择。

从小寒到大寒的这段时间，气候极为寒冷，正是享受岩茶的好时机。

在闲暇之余与几位老友共享，或独自品饮，那稠滑甘柔的风味体验，足以让人身心满足。

足火岩茶口感醇厚，暖胃又过瘾，焦糖香、花香、桂皮香等曼妙香气，完美诠释了“香清甘活”的韵味定义。

正如这款2024《慧苑坑肉桂》，是一脉相承的大桂皮风格，香气清越，汤水清润，一尝便惊艳了所有人。

馥郁的果香与浓郁的焦糖香相伴，沉在细腻柔滑的汤感里，仿佛给舌头做了一次全方位的香汤沐浴。

而喉间那一抹清凉的薄荷感，正是慧苑坑涧气息的悠长体现，令人回味无穷。

回甘之时，桂皮香、花香、木质香交织在一起，难以分出高低，一同在口腔内部持续共鸣，散发出迷人而强大的气场。

从第一冲喝至最后一冲，只叫人神清气爽、畅快淋漓，在这容易疲倦的日子里，增添了别样的气韵享受。

《5》

悠悠岁月里，一杯热茶，总是能温暖身躯，润泽心灵。

寒冬之际，为自己泡上应时应景的香醇好茶，也是一份传统的仪式感。

一杯细软香汤下肚，回甘迅速涌现，口腔内留下阵阵芳香，三分钟、五分钟持久不散。

在品味间，寻觅一份真切的平和与温暖。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。