叮咚！想吃鸡肉了，赶紧做一锅黄焖鸡吃吧！端着锅上桌，少洗碗，还保温不怕肉凉了～
无需炒糖色，黄焖酱也详细写啦，按照比例来，敲击下饭！不会翻车的！学会就是你的拿手菜啦～～
食材：鸡肉（可用鸡腿或全鸡肉）、干香菇或湿香菇（干香菇更香）、青椒、小米辣、土豆、大葱
黄焖汁：黄豆酱45g+蚝油30g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g，搅拌均匀
做法：1、干香菇泡软（湿香菇直接改刀）
2、鸡肉剁成小块，冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮开后再煮3分钟，捞出鸡块，洗净沥水
3、锅中加适量油，倒入鸡肉煸炒出水汽，再倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒
4、倒入黄焖酱，倒入香菇+泡香菇水，加入土豆（水要把食材全部覆盖）
5、再盖上锅盖，大火焖煮10分钟
6、加入青椒，煮1分钟后根据口味加适量盐。爱吃辣的加小米辣～
小tips：建议直接用砂锅焖煮，因为砂锅厚重，密闭性高，受热更加均匀，节省时间，水汽会从凝水点再滴回锅里，做出的黄焖鸡滑嫩多汁又入味，烂而不散～
另外盐可以根据自己的口味确定是否加。
二、半小时以内就能搞定的家庭版黄焖鸡食材：鸡腿5个、土豆一个、香菇5个、青红辣椒各一个
做法：1、鸡腿先用盐水浸泡20分钟，浸泡的时候水里再加2勺料酒。土豆切块用清水泡着。香菇切片，青红辣椒切块备用
2、热锅冷油，将鸡块倒入锅中，翻炒煎至表面金黄，再将配料（葱、姜、蒜、冰糖、八角、小米辣）倒入锅中翻炒出香味。再加2勺料酒，3勺生抽，一勺甜面酱（没有可以不加），一勺黄豆酱，1勺半老抽，翻炒均匀
3、加适量热水，大火煮开。把土豆块、香菇片倒入锅中，中火煮12～15分钟
4、时间到了之后，加一勺蚝油，适量鸡精，青红辣椒倒入锅中，一起翻炒均匀即可
（出锅前尝一下咸淡哦，因为食材的量会有偏差，所以最好出锅前尝一下，这样可以根据个人口味调整）
三、天呐！！我真的做出了超好吃的黄焖鸡～这一锅真的香迷糊了！！
鸡肉软烂入味，酱香十足！汤汁淋在饭上，真的巨巨巨巨好吃
食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、甜椒、洋葱
做法：1、鸡腿切块，加面粉清洗干净，冷水下锅放葱姜料酒焯水后捞出洗去浮沫
2、热油下7、8颗冰糖，炒至枣红色，放鸡肉进去翻炒上色，再放葱姜蒜炒香
3、倒入灵魂料汁翻炒均匀。料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱
4、加两大碗清水，焖煮10分钟，再倒入土豆香菇，焖煮15分钟，放青红辣椒和洋葱炒至断生，放适量盐调味即可
出锅啦！真的香喷喷的，满满一大锅，超级满足，又是美美的一餐！
