食材：西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。

做法：1.三月瓜洗净用擦丝器擦成粗丝。（比筷子大小细一点的丝）

2.调酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，淋上热油。

3.加入少量白糖➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺香油➕3勺凉白开，拌匀后淋上三月瓜。

简单又方便，不用焯水，拌出来炒鸡下饭可口。

配菜：西葫芦，干辣椒段，蒜，小米辣，生抽，陈醋，芥末酱

做法：1、蒜切片，小米辣切圈，醋和生抽各一勺，浸泡一小会, 再加入芥末调匀

2、西葫芦切丝，放一点点盐抓匀，腌制5分钟

3、西葫芦控出多余的水分，装盘，撒上酱汁

4、热锅小火，用油煸出干辣椒的香味

5、热油浇上，出锅！

准备食材：西葫芦一个，小米椒三个，大蒜五瓣，香葱一根。

做法：1.准备食材并洗净，西葫芦用工具擦成丝，放适量盐，腌10分钟，大蒜切丁，小米椒切圈。

2.做一个万能凉拌汁：碗中放大蒜小米椒，放辣椒粉，熟白芝麻，一勺白糖，浇上烧好的热油，放两勺生抽，三勺白醋，一勺小麻油，适量的鸡精，放香葱，搅拌均匀。

3.将西葫芦腌出的水分倒掉，倒入做好的凉拌汁，拌匀即可食用。

凉拌西葫芦做好，脆爽鲜嫩，酸辣开胃，这道菜营养丰富，朋友们要多吃！

小贴士：腌西葫芦的时候已经放过腌盐了，所有以后面我没有再放盐。

西葫芦腌出的水分倒掉，这样的西葫芦吃起来口感脆嫩。

凉拌汁还可以做别的凉拌菜。