豇豆是人们餐桌上十分常见的蔬菜，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。每年的七八月份，豇豆价格最为便宜，今天我们就来做一些豇豆的家常做法，一般材料准备好后几分钟就可以搞定，味道辣咸鲜美，让你胃口大开，非常好吃的下饭菜。为了不浪费这么好的食材，大叔家里人用了各种方法做豇豆：晒豇豆干，腌豇豆都是快速消灭豇豆的好方法，特别是腌制的酸豇豆制作肉末酸豇豆那可是黄黄家的下饭神菜。

往年都是白醋法腌制酸豇豆，今年第一次尝试用糯米粉法腌制酸豇豆，据说这种方法做出来的酸豇豆味道特别正，比传统白醋法更快，一周就能吃。因为大叔家里种的豇豆又泛滥了，她把多余的豇豆腌制做成了酸豇豆。想知道酸豇豆怎么泡制，改天我放一下教程，泡好的酸豇豆用点肉丝炒一下，这个饭就下得快了，所以我们今天来一道酸豇豆炒肉丝。话不多说，今天大叔下厨房教你做酸豇豆炒肉，希望你吃得开心~

酸豇豆/肉丝/老抽/生抽/料酒/青椒/醋

1、首先把酸豇豆泡下水洗几遍去去盐分切成小段，青椒切成丝，肉切成丝，最好是肥瘦都有，瘦占多一点的，锅里点油，放入肉丝煸炒出油，放入酸豇豆继续煸炒，炒1分钟左右放入一点水继续翻炒；

2、然后炒到酸豇豆变软，水分干了放入适量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小会之后洒入一点水炒2分钟的样子，放入青椒丝翻炒至变色刚好熟；

3、最后洒一点点醋继续翻炒30秒左右就可以出锅上桌开吃啦~

酸辣味美，非常下饭的酸豇豆炒肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、之所以这样反复干—洒水操作，是为了让酸豇豆反复经过热量和水分的浸煮，让酸豇豆更好的出味；

2、炒的时候要控制好时间，酸豇豆就能脆软适中。

还有更多美食等你呢~

给自己加个餐！大叔教你红烧鲍鱼，香气扑鼻，鲜嫩味美，超好吃！

红烧排骨吃腻了？大叔教你秋色排骨，酥脆味美，简单易学，超好吃

下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！