大叔家是常做这个菜，因为小孩很喜欢吃，还有就是我做的好吃，大家看我平时发的都是肉类，其实我家一直都是荤素搭配，尽力做到营养均衡。花菜还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，多食花菜可以清理肠胃，调理饮食。尤其是干锅花菜特别下饭，特别的香。花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？

牢记3点，脆嫩又入味。最近在我们当地，大量新鲜的有机花菜都上市了，而且售价还特别便宜，非常白润的有机花菜只需要2元1斤，买上1颗非常大的花菜，还不到8元钱，相比较其他菜，实在是便宜太多了。虽然花菜好吃，但是经常有人问我：为什么自己在家炒的花菜吃着一点都不脆嫩，而且放了大量的食盐，炒好的花菜吃着还是不入味，是不是这个季节的花菜本来吃着就不脆，而且难入味？其实经历过春冬两个季节生长的花菜，吃着是最脆最甜的。话不多说，今天大叔下厨房教你做烧花菜，希望你吃得开心呢~

1、首先热锅下少量的油，放入五花肉和蒜爆香出油。喜欢吃辣的这个时候可以放入点干辣椒，有柱侯酱的朋友在这时放一勺柱侯酱转小火炒香；

2、然后放入花菜翻炒，要先洒一点水，放入适量的生抽、少量的盐、料酒。用大火翻炒1分钟至均匀，炒一会放入少量的醋，这道菜最关键的就是醋。翻炒几下倒入清水（比例大约在2:1，或者是大半碗水），还可以放入一小勺砂糖；

3、最后大火盖锅盖闷煮2~3分钟至即将干锅，等闷煮干锅后，这个时候花菜基本已经软化入味，再翻炒翻炒即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易学的烧花菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、一定要炒干锅出油，哪怕是没煮干水也要开锅盖炒干，这样就能让花菜吸干水分，渗出油会非常入味；

2、因为焖烧之后会让花菜特别入味，所以这道菜在放酱料的时候不宜过多，所有都是少量。

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