每个人都有一个完美的故事和一个不完美的故事，在多姿多彩的世界中，不要去抱怨，更不要去吵吵闹闹，生活中难免跌跌撞撞，只要用心微笑面对，相信你的明天会更加丰富多彩，在此祝福大家开开心心过好每一天。要说猪肉里面，哪个部位最好吃，大叔觉得肯定就是猪脚了，这也是猪肉里面我最喜欢吃的部位之一，而且猪脚的价格也是比较便宜的，也就跟五花肉的价格差不多，比起排骨那是便宜了太多，性价比更高，更重要的是猪脚做法多种多样，每一种做法都是一道美味的美食。

今天大叔到菜市场买菜，刚好让我看见了今天的猪脚很不错，而且价格也比平时便宜了几块钱，这种好事，自然是不能错过的，赶紧买买买。猪脚买了回来，但是我却一时不知道用来做什么菜比较好，因为猪脚的做法比较多，每一种做法就是一种不同的味道，自然是找个比较简单的猪脚做法来做。因为猪腿肉特有的筋道，肉质结实富有弹性，带皮的肉满满的椒盐蛋白是很多人心中说不出的喜爱。话不多说，今天大叔下厨房教你做焖猪脚，希望你吃得开心呢~

猪腿肉/葱姜蒜/柱侯酱/盐/生抽/桂皮/香叶/老抽/五香粉/八角/广合腐乳/胡椒粉

1、首先冷水整块猪肘子下肉焯水，水煮到开始冒泡就关火，捞出来切成小块再放回热水里浸泡一下，大块骨头切不开的没关系，把肉稍微剔一下。最后最受欢迎的就是大块的，捞出来洗干净沥干水分备用；

2、然后热锅后放少许油，转成小火放入猪腿肉开始煎炒，先煎炒干水分再炒到微黄变色出油脂，放入姜蒜、胡椒（或者胡椒粉）继续煎炒1分钟，放入适量生抽、广合豆腐乳大半块、适量老抽上色、八角一个，放入料酒再用小火慢慢翻炒2~3分钟；

3、最后放入水浸住肉或者与肉齐平，放点香叶和桂皮，盖上锅盖大火煮沸转小火焖炖20~30分钟之后尝一尝带皮肉质的弹性，如果达到你喜欢的程度就可以大火收汁及上色，再撒点胡椒粉、丢点小葱花进去提味就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，软糯可口的焖猪脚就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这道菜跟猪蹄一样带皮Q弹，肉质肥而不腻，瘦的疏松入味，椒盐蛋白混在汤汁里，有多美味？试一试便知，你绝对会爱上这道菜；

2、猪脚在北方很难买到整条腿的，除非是到店里提前预定，所以我也只能买猪肘子用烧这道菜。

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