韩式辣拌冷面，这不仅仅是一道美食，更是炎炎夏日里的一缕清风，一丝凉意。每当酷热的阳光无情地炙烤着大地，人们仿佛置身于火炉之中，食欲也随之消退。然而，此时此刻，一碗酸辣爽口的韩式辣拌冷面便能瞬间唤醒味蕾，让人找回那久违的食欲。

想象一下，那冰凉的面条，每一根都吸饱了酸辣可口的酱汁，轻轻一拌，便散发出诱人的香气。那酱汁，是由多种调料精心调制而成，既有醋的酸爽，又有辣椒的热烈，更有糖的甜润，各种味道在舌尖上交织，仿佛在舌尖上跳起了一支欢快的舞蹈。

对于煮夫煮妇们来说，这不仅仅是一道菜，更是一份对家人的关爱。当孩子们满头大汗地从外面跑回来，一碗冰凉的韩式辣拌冷面便是对他们最好的慰藉。看着他们吃得津津有味，那种满足感，是任何言语都无法表达的。

所以，在这个炎热的夏季，不妨为自己和家人准备一碗韩式辣拌冷面吧！让那酸辣的味道在舌尖上舞动，让那冰凉的口感在口腔中蔓延，让那满满的幸福感在心中流淌。这不仅是一道美食，更是一份对家人的爱，对生活的热爱。

食材：素面*4束/200g、溏心蛋1颗、小黄瓜1条、紫甘蓝适量

洋酿：洋葱110g、凤梨*80g、蒜头20g、酱油2大匙、苹果醋2大匙、熟白芝麻2大匙、韩式粗辣椒粉2大匙、韩式辣椒酱1大匙、芝麻油1大匙、砂糖2茶匙、蜂蜜2茶匙

1、洋葱、凤梨、蒜头切块，加入搅拌机

2、搅打成细腻的果泥

3、调入酱油、果醋、辣椒酱、辣椒粉、砂糖、蜂蜜、芝麻油，搅拌均匀

4、撒上芝麻，装瓶冷藏一夜【冷藏熟成风味更佳】

5、水开下素面，煮2分钟后立即捞出

6、用冰水冲洗至Q弹、不滑腻

7、取半份面条，倒入半份辣椒酱，用手抓拌均匀

8、左手持素面，用右手缠绕，装入碗中【缠绕出经典花纹】

9、摆上溏心蛋、生菜丝，撒上芝麻点缀

大叔小提示

1、冷面必须使用日本素面【そうめん】或韩国素面【소면】制作。

2、韩式拌面酱特点在于添加〔青梅／水梨／苹果／柳橙／凤梨〕等果汁或果酱，再搭配〔蜂蜜／砂糖／糙米糖浆〕等多种甜味，创造清爽不腻口的层次。