沉浸在泰国的风情味蕾之旅中，若您已醉心于那酸爽醒神的泰式柠檬鱼，那么怎能错过另一道令人舌尖跳跃、胃口大开的经典美味——“打抛猪肉片”呢？这道菜，不仅是泰国街头巷尾的常客，更是饕餮食客心中不可多得的珍馐。

想象一下，精选的嫩滑猪肉片，经过精心腌制，每一片都仿佛吸饱了泰式风味的精华，静待与热油的激情邂逅。随着锅铲的翻飞，肉片在火红中跳跃，逐渐披上金黄色的外衣，香气四溢，诱人至极。而这时，秘密武器——特制打抛酱缓缓倾入，那是由大蒜、辣椒、香茅、青柠汁等天然香料精心调配而成，酸辣交织，清新又不失热烈，瞬间激活味蕾的每一个细胞。

再加入几抹翠绿的新鲜蔬菜，如青椒的鲜脆、洋葱的甘甜，它们在锅中与猪肉片共舞，彼此交融，每一口都是对味觉的极致挑逗。最后，一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的打抛猪肉片便呈现在眼前，那不仅仅是食物，更是对泰国风情的完美诠释。

品尝之际，酸、辣、鲜、香在口中交织缠绵，仿佛瞬间穿越到曼谷的夜市，耳边是喧嚣的叫卖声，眼前是灯火阑珊的街道，而舌尖上，则是那份让人欲罢不能、回味无穷的泰式风情。如此简单却又深邃的美味，定能让您的脾胃大开，胃口倍增，成为您餐桌上的新宠儿。

食材：猪五花火锅肉片肉300g、太白粉1小匙(5g)、九层塔30g、蒜头5瓣(约20g)、辣椒末10g

调味料：酱油膏2大匙、鱼露2大匙、糖1匙、白胡椒粉2g

1、猪肉片先用一小匙太白粉抓拌提升肉片的滑口度。

2、锅中放一大匙油加热后先爆香蒜末和辣椒末。

3、再平铺放入猪肉片，转大火快速翻炒到猪肉变色出香并收汁后才放调味料。

4、每放一款调味料都要先翻拌均匀再放下一味，薄肉片炒到上色就差不多熟透了。

5、起锅前沿著锅边淋下鱼露翻炒数下。

6、转小火放九层塔再翻拌数下后就可以盛盘起锅。

大叔小贴士

1、酱油膏和鱼露都偏咸，加鱼露前要先尝试咸淡，以避免过咸。

2、加柠檬汁可以增加酸口感，加小蕃茄可以增色~~依个人喜欢。

3、熄火再放九层塔拌炒提香，降低九层塔变黑的速度。

4、打抛猪一定要加鱼露吗? 没错! 鱼露、九层塔是泰式风情不可少的元素。