丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

在一个陌生城市里，走进一座电梯。

窄窄的电梯内，三面都是广告。

且，内容都和中秋预热相关。

大闸蟹礼券，中秋月饼礼盒，以及中秋茶礼。

出于职业敏感度，等待电梯逐层上升的时间里，细看了那面中秋茶礼广告。

“岩茶牛肉推广年，买一送一，再享受中秋折扣礼……”

重点推广，买一送一，折扣好礼，满减优惠，领券优惠，诸如此类的营销内容，在茶圈可谓平庸无奇，没有太大新鲜感。

然，定睛细看，上面的主角可不是普通茶，而是岩茶圈内大名鼎鼎的“牛肉”。

这就太让人费解了。

岩茶圈内早已烈火烹油，鲜花着锦的“牛肉”，今时今日还用得着重点推广么？

很显然，没这个必要。

《2》

高适写送别诗，“莫愁前路无知己，天下谁人不识君？”

这句话用在“牛肉”身上倒也合适。

放眼茶圈，牛栏坑肉桂早已火出圈。但凡在茶桌上提起，茶圈谁人不识君？

哪怕没喝过，也会对此有耳闻。

想起之前在朋友家里喝茶，几人将话题聊到了天价茶上。

当时有人提起，他之前花了七百多，在某牌线下店喝了一泡“牛肉”经历，表示“牛肉”还是焙火足一些好，火太轻喝着实在没劲，茶汤没有足火的醇劲……

众人聊得正是尽兴时，朋友家80多岁的健谈老奶奶，端了盆水果过来。

好奇地参与进来闲聊，“这牛栏山肉桂真的好喝吗，卖这么贵。”

闻言，大家都笑作一团。

朋友说，他奶奶作为上一辈的人，生活比较朴素，日常基本不喝茶，不管去到哪儿，都是凉白开为主。

让他万万没想到的是，现在的“牛肉”知名度竟然这么大，连明显不是消费受众群体的老奶奶辈都有耳闻。

放眼茶圈内，“牛肉”早已成为现象级存在。

不论平时是喝绿茶花茶，喝普洱六堡，还是喝白茶红茶的客群，一提到“牛肉”，人人都能流露出“我懂”的姿态。

茶圈内， “牛肉”非肉。

非卤牛腱子、小炒黄牛肉的牛肉本肉，而是牛栏坑肉桂的缩写。

这一代号，圈内人人皆知。

谈及“牛肉”在圈内的影响力，可谓无茶能及。

至少在牛栏坑肉桂走红的这十几年来，还没有第二个后辈，能赶超它的知名度。

论人气值，已属空前绝后。

《3》

正因为，“牛肉”的高人气、高影响力，高知名度。

所以，看到“牛肉重点推广”的促销字样时，感到无比违和，尤为别扭。

烈火烹油，盛极一时的“牛肉”，早已用不到这类卖力吆喝的促销手段。

大家不妨静下心，好好想一想，什么样的岩茶产品需要大力投广告，做宣传？

其一，不知名新品。

譬如，做个新的工艺调整，新的做青尝试，新的焙火改良。

拥有和往年截然不同的风味，需要认真宣传介绍，以免明珠蒙尘。

其二，冷门品种。

像春闺、岭上梅、白瑞香、金桂、悦茗香等，非大众耳熟能详的岩茶品种。

每当我们试十二金钗时，但凡有冷门品种入选，必定是重点着墨介绍，让茶友们可以清楚了解它们的品种特色以及独特性。

将其买回去后，对着品鉴，慢慢冲泡，感受更为真切。

其三，冷门山场。

正岩肉桂，远不止“牛肉”、“马肉”，还包括各种肉。

而正岩山场，更不止三坑两涧，还包括很多。

推出一款相对不知名的正岩小山场做出来的茶，少不了增加宣传。

新品上架之初，认真宣传一番背后的山场区位，山场独特性。

其四，存货过多产品。

于茶农而言，一批茶做出来，目的就是为了换钱。换来柴米油盐，换来现金流，才是可续的生产发展。

要是产品做出来后，迟迟没法售出。压在仓库太久，不仅要付出储存成本，还要担忧返青变味问题。

是以，库存积压过多的产品，赶上中秋、国庆、春节等节日，必定要加大一波传播力度，促进销路……

逐一对应下来，这与“牛肉”丝毫不沾边。

牛栏坑是三坑两涧之首，名声在外。

肉桂是岩茶圈子里炙手可热的热门品种，家家都有，家家都卖，何谈冷门？

至于大量库存，更是不可能。

真正的牛栏坑肉桂是资源有限品，整条不大不小的坑，一年共计可产出的量，大约1500斤左右。

而拥有牛栏坑山场资源的人，不下十家。

平均算下来，但凡自己一年能做出7、80斤左右的“牛肉”，对外都有底气自称是牛栏坑大户。

考虑到“牛肉”的超高人气，这么点儿茶，远远不够卖的。

早在新茶还没焙成就被预定大半。顶尖一流好茶，从不需过多吆喝，也能顺利卖空。

即便有剩余，也数量不多。

哪里会出现大量库存积压，需要动用买一送一的折扣来大甩货？

《4》

烈火烹油的牛栏坑2.0时代，我们需要做什么？

别跟风、别盲目、别为了泡袋上的名字去喝茶。

摒弃凑热闹喝茶名字的心态，认准实质是关键。

真正的“牛栏坑肉桂”，喝的永远不是便宜二字。买一送一，还给你额外附加一大堆优惠的“牛肉”，光是联系现实情况想一想，也知道背后多数有假。

真“牛肉”的含量，说不定不足千分之一，而是随便用了其它山场的肉桂冒充。

喝这样的便宜假货，哪怕喝再多，也喝不出半点精髓。

牛栏坑肉桂作为岩茶肉桂至尊，喝的到底是什么？

首先，喝汤感。

真正的牛肉，山场滋养绝佳，茶汤厚度冠绝其它肉桂。

论茶汤醇厚度，可媲美正岩高丛水仙。

其次，喝茶香馥郁清幽度。

牛栏坑肉桂的香气代表，并非人云亦云的青草味。

花香、果香、桂皮香等，诸香纷纭，连续泡到8冲9冲，茶香馥郁程度依旧稳定持久。

路遥知马力日久见人心，越泡到后面，越能看出“牛肉”和普通肉桂的实力差距。

最后，感受茶汤的鲜醇清凉底蕴。

身为坑涧肉桂的核心，每吞咽一口茶汤，真正的“牛肉”会在喉间迅速浮现回甘，凉丝丝的生津持久不散，底蕴深厚绵长。

此等风味，远非假冒替代品可比。

《5》

每到节日，都会迎来营销热。

中秋节作为大节日，每年至少提前3个月，便能看到四方八面的宣传。

然，提早到8月就开始低价大促的“牛肉”，未免透着古怪。

且不说，上市略早，焙火太赶工期的问题。

光是这等低价营销手段，安在岩茶肉桂顶尖代表的“牛肉”上，就有诸多违和。

这年头若是连“牛肉”都要重点推广，卖力吆喝才能卖得掉，将其它岩茶置于何地？

酒香不怕巷子深，真正的好茶，大不必如此。

买茶选茶，切记擦亮眼睛。

喝岩茶，喝牛肉，宁缺毋滥。

宁喝1泡真货，不要1万份假货。

有时一张优惠券看起来能占到便宜，实际上买到假货，反而更伤钱包！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。