丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

去某书，闲逛。

看到两条留言，在一个陌生的账号下面，聊的是，老白茶的枣香。

同一个人发的。

“老白茶到底有没有枣香？我有款19年的老白茶寿眉，只有药香蜜甜香，粽叶or荷叶香，煮之后会有一点点类似的红枣味，说不上来。”

“我还有一块大的寿眉茶饼，16年的，煮的时候能喝出杯底的红枣味很淡，大部分还是药香甜香，但是朋友都说，老白茶没枣味，都是茶商搞出来的噱头。”

看完有点，为这位茶友揪心。

原以为，白茶复兴近二十来年了，枣香作为老茶饼的一大经典香型，必定已经早早就被圈内众人所熟悉。

没承想，从这位茶友的发言才发现，小部分茶友对于枣香的认知，仍然是不信其有、贬其为“炒作”。

他们作为尚未入门的喝茶者，深陷网上看到的、直播间听来的、周围朋友提起的杂家各派观点之中。

站在识茶的十字路口，徘徊再徘徊。

《2》

将茶友发来的两段长句，删繁就简，暂时浓缩，做了一个问句。

“老白茶会有枣香吗？”

提问格式上，此类问题不难回答，背后无非是三个答案。

A：有

B：没有。

C：不确定。

从茶友言语之间的透露，他倾向于选C，内心对于枣香的存在，只有似是而非的感觉。

但在村姑陈这里，能给到大家一句明确回复，那就是，枣香肯定是存在的。

高山生产，工艺精良，且储存良好的秋寿眉饼，自然会生出枣香。

然，一流老白茶的枣香表达，从不拘泥于单一脸谱化，而是力争多面化发展，甘香沉沉，留香持久。

比如，2013年的老白茶饼，当时是用相隔一星期采下的料子，压成两款饼，存了一段时间后，风味演变各不同。

一块枣香极浓，取名《枣红》，另一块药香浓郁而枣香低沉，得名《红药》。

比如，2016的白露饼，后压的那款《含香》，香得不流于俗，纷纭复杂，花香、枣香、药香、竹叶香、微微陈香，你中有我，我中有你，乱花渐欲迷人眼。

比如，上个星期刚喝的2018立秋寿眉饼《幽篁里》，茶汤泛着清凉，枣香与药香、花香碰撞交互。

从上述列出来的老白茶饼，不难看出，产区、原料、仓储三面俱全的秋寿眉饼，有极高的概率生出枣香。

哪怕最终喝到的茶，主打香气里药香盖过枣香，竹叶香比枣香风头更盛，枣香都列在它们的基础香气阵营里，从未退场。

《3》

既然，枣香在老白茶中真实存在。

凡是满足客观前提条件的老白茶，都有几率陈出枣香，那么为何茶友身边的人，会认为老白茶有枣香是炒作，进而拒绝去老白茶中寻找枣香？对枣香嗤之以鼻，如此不屑？

本质上，还是因为没有遇到好茶。

一个人，一直喝的都是各种便宜问题茶，味蕾天天泡在一堆古怪的味道里，怎么会分辨得出真正的枣香是何物呢？

只怕，碰到渥堆味，反而欣喜认定是“枣香”了。

前段有茶友留言，“买便宜茶的人不是主观上想贪小便宜，只是没有钱罢了。”

对此，村姑陈不赞同。

这个世界上的穷，有两种，一种是真正的金钱上的困境，一种是精神上的自我抑制。

前一种，因为拥有的货币太少，卡上的数字极少，连维持日常生活基础需求都困难，他们不会想到买茶喝。

后一种，拥有丰厚的退休金以及宠大的动产不动产数量，但就是觉得不应该在喝茶这件事情上花钱，喜欢把钱存起来，留待不可预知的将来。甚至，觉得花钱就是浪费——给消费行为直接贴上了“羞耻”的标签。

上一辈的人，很多，有此类倾向。

从来不愿意对自己好一点。

他们当中的一小部分，曾经尝试过打开心扉，却不幸遇上了“坏掌柜”。

被忽悠之后，迅速生成了“创伤应激后遗症”。

把所有好茶，贵茶，都本能地拒之门外，并一言以概之，噱头。

《4》

这些年，有一种“丧气感”，一直充斥在网络各个角落，哪怕茶圈，也不例外。

#天价岩茶崩盘了，谁还喝牛肉！#

#街边的茶叶店都倒了，茶叶不值钱。#

#高端普洱滞销，老班章打折还卖不掉。#

#今年的白茶崩盘了，全线跌价。#

唱衰的话题，年年都有，天天都有，从来不缺为其摇旗呐感者。

然，崩溃论喊了这么久，真正崩盘的有几个呢？

好茶顶尖茶，作为资源有限品，哪里如人所愿地轻易跌落，甚至跌成廉价品呢。

倘若真按这些“唱衰派”口中所言的，银针跌至几百元一斤，7年8年的寿眉饼百元一饼，那这个行业，将不会再有人认真做茶。

要知道，几百块一斤的高山银针，连采茶的人工费都不够，连仓储成本都不够，这茶怎么还有人愿意做出来卖？

有时候去一些卖低端茶的茶馆，喝茶的主题就是两个字，吐槽。

就动辄就大谈噱头、烂茶、骗人，情绪极不稳定，几乎骂遍所有茶，嘴里说不出一句好话。

此类人，已不止是悲观主义者，更是抬杠爱好者。

古语云，亲贤臣远小人。

想要好好学懂喝茶的茶友，建议离身边这些抬杠爱好者少一些。

这样，才可以离真相多一些。

少量的试错，其实并无伤大雅，买到坏饼，扔了便是，谁年轻的时候没有爱过几个渣男？最重要的是从此吸取教训，习得经验，未来买到优秀的好茶。

心态崩了，不愿再尝再试，才会让你与好茶彻底无缘！

《5》

喝茶，是一件简单的事，只要品质好，自己喜欢就好。

喝茶，也是一件复杂的事，要想找到真正的好品质，并不容易。

唯有好心态，能把一切的好，变成更好；能把一切的不容易，变得容易。

认真学茶，勤于实践，并且，不盲目听信身边的朋友之言。

这位朋友这样懂茶，为何他不去卖茶，足见，只是皮毛，经不起深度的细嚼。

时光很长，喝茶很美好，慢慢来就好。

远离那些怨气冲天的人，多结交一些心态平和的友。

大家一起，茶香袅袅。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。