上个月去北方朋友家玩，她家有一块地专门用来种萝卜，有白色的、青色的、紫色的、红色的。
我第一次看到绿色的萝卜，以为是没熟透还不能拔，结果朋友告诉我：“青色的萝卜是最好吃的，清甜脆嫩爽口，辛辣味很少，可以直接生吃。”
听完后我纳闷许久，怎么南方没有青萝卜呢？难道只有北方才有吗？
当天，朋友用青萝卜给我做了几道菜，鲜嫩营养又好吃。你们也别小瞧青萝卜，它的营养价值非常丰富，有着“地下人参”的美誉。
在北方很多农村地区，几乎家家都种植有青萝卜，可能是因为它太普通了，所以导致很多人忽略它的营养价值。
今天，就给大家好好讲一讲，青萝卜的营养与功效，朋友们记得耐心看完哦。
青萝卜中含有膳食纤维、植物纤维素、木脂肪素和微量元素硒，能帮助清理人体内的毒素，具有润肠通便的功效。
青萝卜还具有清热化痰、生津止渴的功效，可以清除肺部燥热，缓解咳嗽、喉咙疼痛、痰多等症状。
而且，青萝卜中维生素C和矿物质含量高，还能增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。秋冬季节气候干燥，不妨多吃一些青萝卜。
青萝卜的营养远远不止这些，它含有的芥子油等成分，能够促进新陈代谢，软化血管，帮助人体调节血压，对中老年人是有好处的。
悄悄告诉你们，经常食用青萝卜，还可以美容养颜哦。像我有位55岁的表姑，平时很喜欢吃青萝卜，皮肤比同龄人光滑细腻，很少长皱纹和斑点，跟女儿一起出门逛街，别人还以为是一对姐妹儿。
说到这里，大家应该都了解青萝卜的营养价值有多高了吧。青萝卜最常见的做法就是凉拌，今天给大家分享2种不同的做法，营养美味又解馋。
推荐食谱一：青萝卜粉虫条
食材准备：青萝卜、大蒜、小葱、白芝麻、辣椒面、食盐、生抽、香醋、五香粉、木薯淀粉、普通面粉、食用油
详细步骤：
1、青萝卜洗净，不用去皮，直接切成细丝，也可以用擦丝器处理好。
2、水开加勺食盐，再放入萝卜丝，焯烫1分钟，去除辛辣味，捞出备用。
3、加蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面，淋入热油爆香，再加食盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
4、萝卜丝攥干水分，用刀切碎，不用太碎，切好后放入碗中。
5、加葱花、五香粉、木薯淀粉、普通面粉，反复抓拌均匀，变成粘稠的状态。
6、揪一小块放手心按揉，搓成两头尖中间圆的梭子状。
7、以此类推，全部做好后放蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
8、蒸好后取出，装入盘中，搭配上蘸料，一口下去瞬间味蕾爆炸，营养好吃，老少皆宜。
推荐食谱二：青萝卜鸡蛋饼
食材准备：青萝卜、小葱、鸡蛋、西红柿、胡椒粉、淀粉、香油、生抽、香醋、蚝油、食盐、食用油
详细步骤：
1、青萝卜切细丝，再切成萝卜碎，加1勺食盐，搅匀腌制5分钟。
2、五花肉剁碎，加葱花、萝卜汁，抓拌均匀，给它入个底味。
3、加萝卜丝、4个鸡蛋、胡椒粉、淀粉、香油、生抽，搅拌均匀备用。
4、调个料汁，加生抽、香醋、香油、蚝油、清水，搅拌均匀。
5、起锅倒油，油热倒入肉馅，整理铺平，轻轻晃动锅底，受热均匀。
6、一面定型后，用铲子将它翻个面，像这样就可以了，先把它装盘备用。
7、锅中留底油，倒入西红柿丁，加入1勺食盐，翻炒均匀，炒出西红柿汁。
8、倒入调好的料汁，再把萝卜饼放进去，焖煮2分钟，入味后即可出锅装盘。
最后撒入葱花，美味即成。青萝卜学会这样做，酸甜开胃又下饭，老少皆宜，营养又美味，大鱼大肉吃腻了，你就试试这道菜。
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