上周回老家喝喜酒，隔壁桌的姨姥姥，精神头那是倍好儿，胃口也是嘎嘎好，连续吃了好几块扣肉，一点也不像九十多岁的人。

我问她有啥养生秘诀，姨姥姥直接塞了一大把花生给我，说：“这就是宝贝，每天吃上几颗花生，精神好、头脑灵活！”不知道大家平时喜欢吃花生吗？

说到花生，大多数人第一个想到的就是“花生油”，但你知道吗？花生营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、锌元素等。

对于中老年人来说，吃花生可以提高记忆力，预防患上老年痴呆症。对于年轻人来说，可以有效缓解胃部不适，是养胃护胃的理想选择。

此外，花生还有助于滋润皮肤，达到延缓衰老的作用，爱美的女性朋友不要错过。但是要记住，花生含有油脂比较多，不宜过多食用，每日吃30克左右即可。

生吃花生时，可以选择无添加的原味花生，保留其纯粹的营养；熟吃花生时，根据个人口味选择煮、炒或做成花生酱，丰富口感的同时，也能享受到花生的多种健康益处。

生吃健脑，熟吃养胃！今天给大家分享花生的3种烹饪做法，建议聪明的中老年人，每天吃一点，延缓衰老，记忆力越来越好了！

推荐食谱一：芹菜拌花生

食材准备：花生、芹菜、胡萝卜、姜片、八角、花椒、食盐、白糖、蒜末、食用油

详细步骤：

1、花生泡半小时，放入锅中，加姜片、八角、食盐，煮20分钟。

2、花生煮好后，把姜片、八角捡出，捞出花生米，过一下凉水。

3、锅里水开，下芹菜和胡萝卜，加油加盐，焯水1分钟。

4、捞出放入碗中，加食盐、白糖、蒜末，翻拌均匀。

5、锅里烧油，放一小把花椒，小火炸出香味。

6、然后浇在蒜末上，拌匀后，一道芹菜拌花生米就做好了。

这道菜做法简单，清淡营养，味道比饭店的还好吃，好吃还不上火，喜欢的朋友可以试一试。

推荐食谱二：醋泡花生

食材准备：花生、小米辣、小青椒、大蒜、香菜、香醋、生抽

详细步骤：

1、花生洗净，放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸15-20分钟。

2、准备配料，小米辣、小青椒、大蒜，全部切碎备用。

3、花生想吃软一点，可以蒸久一点，蒸好后出锅，倒入大碗中。

4、再把配料和香菜放进去，加半碗香醋、半碗生抽，翻拌均匀。

5、盖上保鲜膜，密封好，把花生泡1个小时，让它更加入味。

6、花生泡好后，端上桌就可以吃了，清爽不油腻。

以后不想吃饭时，在家做这道花生，保准食欲大增，一定能多吃好几碗饭，怎么吃也不上火。

推荐食谱三：花生猪蹄汤

食材准备：猪蹄、花生、黄豆、红枣、枸杞、葱花、料酒、食盐、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1、猪蹄冷水下锅，加料酒去腥，焯烫3分钟，控水捞出备用。

2、热油，下姜葱炒香，再加猪蹄、料酒，大火炒1分钟左右。

3、再倒入开水，大火先熬2分钟，这是汤汁奶白最关键的一步。

4、然后加花生、黄豆，继续保持大火烧开。

5、烧开后，倒入砂锅中，盖上锅盖，转小火炖至40分钟。

6、时间到，加几个红枣，中和味道，增加香味，继续炖20分钟。

7、20分钟后，加枸杞、食盐、胡椒粉，增加鲜味，再炖10分钟。

8、打开锅盖，转大火炖5分钟，让汤汁更加奶白，香味更融合。

最后撒入葱花点缀，美味即成，这样一道非常适合做月子喝的花生猪蹄汤就做好了。

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