听着这个名字“腓秀雅杂”这个名字，大家一定很好趣这个名字的是什么，那么带有浪漫色调的而有有清馨淡雅。而这道菜中的黑豆就是巴西本地所盛产的土特产，而那种黑豆豆切不是大豆类形的一种，切不是大豆类而是不是除大豆的豆组成的几种就是腓让，而这个名字的来源是一种叫腓让的不是大豆类的黑豆豆，在巴西中就把这些黑豆和肉和一些粗粮来混合在一起做出美味可口的饭菜。

在巴西当地就用它来做我们中国的常吃的大米饭，或是北方的面条一样的家常饭，在每一个巴西的餐厅里都会有这样的一道菜，但是每家都有自已的特色，有的喜欢加菜，有的喜欢加鸡肉在里面，也有的喜欢加牛肉在里，各有不同，当我们去到那里的时候可以根椐自已的喜好来点菜，当学着他们的饮食来品尝的话，就会吃出菜的美味而又有一帆滋味和情感。当然再配上当地的特色菜肴时又会有别的感受。

在巴西它的烤肉也是出了名的美味，走在大街小巷之中就能闻到，那种弥漫着熏香的芳香来到你的身边。当然最为有名的还是这道腓秀雅杂，当你走过每一家餐厅的时候你都会看到，排成一列，这种用陶罐子装放的菜肴。那些菜肴里有牛肉做的，还有新鲜的猪肉做的，还有我们常吃的火腿做的，还有鸡肉做的等等品种数胜是多种，可以根据自已的喜好来选择，也可以多选几种品尝，在当地吃才能吃出异国风情的味道。

因当地的棕榈油是最有名的，它的味道也是一杰，再加上它们当地的椰汁里的浓浓的奶香味，再加上当地出产的菜，在加上当地人的热情好客，就和中国的小饭店一样的有亲合力，吃着异国的风味回味着家的感觉，是不是心情就会更舒畅了。

这道菜的来源是，一个奴隶把主人不要的食材菜蔬菜和主人不要的猪肉（猪耳，猪脚等等）和大米在一起煮的时候，被主人闻到了并吃了一口，觉得特美味，后来补推出。

抛开黑大豆的那种黑豆用清水头一天先浸泡，把浸泡好的黑豆用清水清洗干净后沥干水分备用，把买回来的肉和骨头和盐水浸泡10多分钟左右，把血水庇出来，也可以用水烧开焯一头拿出来沥干水分，把血水的腥味除去就可以了沥出水分即可，把煮锅拿出来用清水清洗干净后，加入适量的清水倒入黑豆，和沥好水的肉和骨头，看一下水不要太多也不要太少刚好盖到肉就可以了。开大火把水烧开后，在调小火慢慢的煮熟。

在煮的过程中，把腌肉拿出来用清水清洗干净后，用刀切成块状备用，洋葱除去皮后用刀切半个用清水清洗干后切成丁状备用，把蒜去皮用清在煮的过程中，把腌肉拿出来用清水清洗干净后，用刀切成块状备用，洋葱除去皮后用刀切半个用清水清洗干后切成丁状备用，把蒜去皮用清水清洗干净后切成米粒状，再把香肠或火腿肠切成斜块状，把炒锅拿出来后用清水清洗干净后擦干水分，开大火把锅烧热，如果我们的腌肉肥的多就不放油，如果瘦肉多的话就放少许的油进去倒入腌肉翻炒成金黄色后就盛出来，再倒入大蒜粒和洋葱丁在里面翻炒出香味后，再倒入火腿肠或是香肠放入香料来回翻炒出香味后，倒入煮锅中一起煮熟后。在清洗适量的香菜用刀切碎后撒在上面即可。