春天养脾胃，主食可以吃些山药做的发面食物，好消化、好吸收，肠胃没负担。前些天我分享过山药馒头、山药蜜豆卷，今天再做一个山药发面饼。
为了营养和味道更好，我把它做成了枣泥馅的，吃起来软软的，甜甜的。自己做的，没有任何添加，外面买不到的好味道。
山药枣泥发面饼
【食材】面粉、山药、红枣、酵母、纯牛奶
【具体做法】
1，山药去皮切小块，和去皮去核的红枣（120克），一起上锅蒸15分钟左右，蒸熟蒸透。
2，将蒸熟的山药压成山药泥，尽量压得细腻一些。这个山药泥一共是250克。
3，加入100克纯牛奶，再放3克酵母搅拌均匀。
4，放入300克面粉，揉成一个稍微偏软的面团，醒面十分钟。
5，蒸熟的红枣用勺子压成枣泥。
6，将面团揉光滑，分成9等份，再分别揉一揉，滚圆。
7，将面团擀成包子皮，放入一勺枣泥，像捏包子一样将枣泥馅包裹严实。
8，包好的面团两面擀，擀成小圆饼。
9，将所有的小饼全部擀好，盖上保鲜膜醒发20分钟就可以，这时候大概是半发面的状态。喜欢更蓬松，就多醒发一会。
10，平底锅预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油。
11，全程盖着锅盖小火烙饼，烙到两面金黄，小饼鼓起来就可以了。
这个小饼真的好香，枣香、奶香混合在一起，软软的，特别好吃。没有添加剂，全是食材本身的味道。发面的食物，还有山药在里面，吃起来松软好消化。
饭饭小贴士
这个饼因为和面时加了山药，所以就算凉了变硬，只要一加热就会变得柔软好吃。这样就可以一次多做一些，醒发好后放冰箱冷冻，想吃的时候随时烙。
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