所有的烹饪方式中，蒸菜算是最简单的。不需要厨艺，味道调好，蒸熟美味自然成。蒸菜油烟少，制作体验也就更好，一年四季都适合吃。

分享一道我家常做的豆豉蒸排骨，一开锅盖就是满屋飘香。肉很嫩，很香，真的很好吃。关键做法简单，喜欢的朋友可以收藏试做。

豆豉蒸排骨

【食材】排骨、豆豉、淀粉、大蒜、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，新鲜的排骨加点面粉，用清水多抓洗几遍，把排骨里的血水洗干净，这样蒸出来的排骨不会有腥味。

2，大蒜3瓣，南姜豆豉2勺，把它们切碎，这样更容易出味道。

3，锅里加少许油，放入蒜末和豆豉炒出香气。

4，再加老抽、生抽、蚝油，大火炒出酱香味。

5，稍稍冷凉后倒进排骨里面，再加一勺淀粉。

6，充分抓拌均匀，使每一根排骨上面都裹上酱料。

7，盘子底部铺上山药和红薯，根据自己的喜欢也可以换成南瓜、芋头、萝卜等等。

8，把处理好的排骨放在上面，注意不要压得太实，间隔着放这样方便热气上下流通。

9，凉水上锅，水开计时蒸40分钟就可以了。

这样蒸的排骨软嫩鲜香又多汁，真的超好吃。山药和红薯吸收了排骨的汤汁，绵软入味，也是非常好吃的。

饭饭小贴士

1，老抽、生抽、蚝油、豆豉都是比较咸的，所以腌排骨的时候就不需要另外放盐了。

2，蒸的具体时间跟排骨的大小和多少有关系，根据实际情况可以适量调整时间。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！