口蘑肉丸汤是一道非常受欢迎的家庭菜肴，其浓郁的蘑菇香气与肉丸的鲜美相结合，令人回味无穷。以下是制作步骤：

材料：猪绞肉250克、口蘑（或其它你喜欢的蘑菇）150克、姜末、葱花、鸡蛋1个、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、淀粉、鸡精/鸡粉（可选）、香菜（装饰用）

制作步骤：

1. 肉丸制作：

绞肉中加入一个鸡蛋、姜末、适量的盐、生抽、白胡椒粉、蚝油以及淀粉，顺一个方向搅拌至起胶。

2. 搓丸子：

将调好的肉馅搓成一个个小圆球，大小适中。

3. 煮丸子：

锅中烧开水，将丸子下锅，转小火慢慢煮至丸子浮起，捞出备用。

4. 煮汤：

在同一锅水中，加入切好的口蘑，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。

5. 调味与完成：

加入之前煮好的肉丸，撒上葱花和香菜，根据需要加入盐和鸡精调味，煮沸即可出锅。

小贴士：

肉丸中的鸡蛋有助于提高肉丸的弹性和口感。

口蘑煮前最好先焯水去除部分草腥味，使汤更清澈。

调整火候，确保丸子和蘑菇都能达到最佳口感。