一城一味，一味一食。太原是一座宜居、宜业、宜游城市，这里的美食让人眼花缭乱，其中有很多小吃更是独具特色，非常值得一试。
1、头脑头脑是太原最有代表性的传统早餐，全国独一份，特别是在寒冷的早晨，当地人喜欢来一碗头脑、一个帽盒，酣畅淋漓的吃上一顿。头脑是一种药膳，由明末清初的医学家傅山创制，以羊肉、黄芪、莲菜、山药、煨面、酒糟等多种食材熬制而成，吃起来药香浓郁，口感顺滑，滋味醇厚。
2、刀削面作为山西面食的代表，刀削面以其独特的制作工艺和爽滑的口感享誉国内外，火遍祖国的大江南北，在各地都能吃到。刀削面起源于元朝，其制作工序非常复杂，按照一斤面、三两水的比例反复和面、醒面，一手托面，一手持特制的削面刀，均匀的把面条削入锅中，煮熟后的面条如柳叶般棱角分明，再浇入肉臊子、素卤子，真是百吃不厌。
3、羊杂割羊杂割，又叫羊杂碎，是太原地区的传统小吃，起源于元朝时期，如今在太原的大街小巷，羊杂割餐馆随处可见，每家餐馆里都会摆上一口大铁锅，里面的羊汤不停翻滚，煮好的羊杂分门别类摆放在一旁，店主根据价位和食客喜好，挑选羊杂和粉条放入锅中焯烫，盛入碗中，浇入羊汤，撒上葱花、香菜，香味浓郁，汤鲜肉美，让人喝得过瘾！
4、灌肠说起灌肠，大家并不陌生，但太原徐沟的灌肠却与众不同，既没有肠，也不用灌，其原料并没有肉，而是以荞麦面粉为主料，经过和面、抓稀、蒸制、脱模等多道工序制作而成。做好的灌肠，可以炒菜、凉拌，其中凉拌的做法最受欢迎，特别是在炎热的夏季，来一碗凉调灌肠，多放醋多放辣椒，吃起来爽滑细腻，紧实Q弹，清凉解暑，香辣过瘾，让人百吃不厌。
5、百花稍梅稍梅是太原人的习惯叫法，在外地又叫烧麦、稍麦、烧梅，以其精美的造型和清香的口感，深受当地人喜欢。稍梅的制作看似复杂，其实一点也不简单，稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难，做皮最考验功力，和面、搓长条、分剂子、压花，每个环节都要用心，再包入调好的羊肉馅，上锅蒸制而成。成品，形如梅花，色泽洁白，皮薄馅大，饱满多汁。
6、老豆腐老豆腐，在北方并不陌生，也是太原人最喜欢吃的早餐之一，一碗老豆腐、两个麻叶，吃起来真是熨帖！太原老豆腐的不同之处在于，会在豆腐脑中，浇入用粉条、海带、木耳、黄花菜、淀粉熬制的粉汤，这种粉汤黏稠、酱红，与豆腐非常搭配，再放入辣椒油、韭菜花酱，红、白、绿几种颜色相间，口感层次也很丰富，吃起来咸香嫩滑，让人难忘！
7、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是一道山西传统面食，在当地家喻户晓，妇孺皆爱，老少皆宜。莜面栲栳栳选用山西北部的莜麦为原料，经过“三生三熟”，先磨成面粉，再用开水烫熟，和成面团，分成剂子，搓成长片，卷起来，然后上锅蒸熟，最后用西红柿、土豆或者羊肉、台蘑炒成臊子，吃起来香浓可口，筋道且富有弹性。
8、沾串在夏日的太原街头，火的不仅仅是烧烤、小龙虾，还有义井的沾串，它的魅力只有太原人才懂。沾串的吃法很特别，竹签上串着豆皮、黄瓜、藕片、土豆、蘑菇、肉肠等各类蔬菜，量少而精，桌子旁摆放着七八个暖瓶，里面盛放着麻辣、甜辣、芝麻酱、孜然、泡椒、咖喱等各种口味的酱料，串串煮熟后，人们拿着串蘸着酱料吃，熙熙攘攘，热热闹闹，满是烟火气息！
9、沾片子沾片子，又叫沾尖尖，是太原清徐县的特色小吃，几乎家家户户都会做。做法很特殊，要用合适的比例，把面团搅至稀度适中，然后准备应季蔬菜，如土豆、豆角、菠菜、油麦等，难成熟的蔬菜要提前焯烫，然后蘸上面团，下锅煮一下即可，再配上用西红柿酱、芝麻酱、韭菜花酱、老陈醋调成的酱汁，吃起来风味独特，让人回味！
10、一窝酥一窝酥是太原近代的传统名点之一，始于1958年，以其酥脆可口、甜而不腻的风味，深受大众欢迎，是当地宴席上的一道常见点心。其做法非常精细，面团要和的软硬适中，充分醒面后，搓成长条，再拉伸成细丝，盘成饼状，里面还可以包入豆沙、枣泥等馅料，最后烤制而成，既可以作为早餐，也可以当作点心。
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