本文作者：食戟社

红杏初生叶，青梅已缀枝。今天我们要讲一讲青梅，青梅的原产地是中国，已经有三千多年的历史，梅子种植资源丰富，共计有205个品种，其中白梅类13种，青梅类95种，红梅类83种，曾引进日本品种14种。

青梅自古以来就被人们熟知，中国最古老的药物名著《神农本草经》中就已经记载了青梅。在书中，它将365种药物分为上品、中品、下品三个种类，而梅则被归为其中的中品。

青梅可用于制作梅子、青梅酒、青梅酱等，有一定的生津止渴的作用。

在古代很多男子喜欢将青梅放入酒中浸泡然后饮用。在罗贯中的《三国演义》中曹操与刘备会面，在雷雨交加中二人置身小亭，设樽俎，置青梅，一樽煮酒论遍天下英雄，后来“青梅煮酒论英雄”变为人所熟知，一直传至今日。

三国时期也有望梅止渴的典故，讲的是曹操在带军征战时行军途中水源匮乏，士兵口干舌燥，曹操得知现状便说前方有一大片梅林，而当大家想起梅子酸溜溜的口感时口中便不自觉地流口水，从而暂时解决了燃眉之急。由此见之，早在古代人们对梅子就很熟悉了。

“妾发初覆额，折花门前锯。郎骑竹马来，绕床弄青梅。”在诗仙李白的《长干行》里有这么一段，描述的是小女孩六七岁头发刚刚茂密就在自家门前攀折野花，而她遇见的邻家哥哥骑着竹子当马过来，两人一起游戏，采摘青梅，天真无邪，而这也奠定了其后来稳定的爱情和婚姻。从此青梅竹马也成为了两小无猜的代名词，青梅也代表纯真青涩的爱情和青春，那酸是刺激到内心的味道进入血液和灵魂，永远难忘。

所以说，青梅竹马中的青梅与青梅煮酒论英雄的青梅正是一个青梅。

青梅从古至今对我国或是日本的影响都颇为深远，尽管它在当今市场上没有受到太多的关注，但我相信青梅在未来的市场上会被挖掘出更多的潜力去征服大众。