本文作者：食戟社

中国人喜欢在过年过节的时候买一些干果摆在盘中来招待客人，干果的样式很多，在我们的生活中有一种常见的干果，它的小名是由其外形而来，它有着白色坚硬的外壳，边缘处有一个裂口，就像是在张嘴大笑，现在猜到是哪种干果了吗？没错，就是我们常吃的开心果。

相信你一定不知道开心果还有一个比较神奇特别的学名--阿月浑子。

开心果，大名阿月浑子，没错就是这个充满异域气息的名字从一方面点出了它的出处，开心果的老家在中亚和中东区域，伊朗曾经是产量最大的国家。

阿月浑子是世界四大坚果树种之一，又名胡榛子树，远在4000万年前第三纪时期，是亚热带旱生森林干燥地带中1个树种。已有5000年的栽培历史，在西亚约有3500余年，在中亚约有2000余年，在地中海沿岸约有1500余年，在中国约有1300余年。

阿月浑子的果实是波斯和中亚人常见的食品。传说公元5世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种“神奇”的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”，被认为是财富的象征。

开心果和腰果同属漆树科，但我们在市面上见到的腰果都是果仁并没有外壳，而开心果截然不同，在我们常见的白色外壳之外原先还包裹着一层肉质的果皮，这层果皮会在采摘后剥掉，然后经过后期的加工使开心果边缘张开一个大口，方便我们后期食用。