昨天下午接孩子回家，看到老太太在路边摆摊卖菜，绿油油的青菜非常新鲜，本来我都已经骑车过去了，又忍不住掉头回来买点，我是第一次见，长得有点像黄心菜，但是比黄心菜叶子深，老太太说是黑油菜，自己种的非常新鲜，1块钱一斤，买了一大袋子，回来之后我妈看到我买的菜说这是黑白菜，大家有吃过这个菜吗？

我查了一下这个菜的资料，确实叫黑白菜，有些地方叫春不老，应该是白菜的一个品种吧，从中医上来讲，它性寒，吃着带有苦味，具有清热去火、解毒的功效，它含有丰富的粗纤维，能帮助肠道润滑，预防便秘，另外它含钙量也比较高，和小白菜差不多，营养价值不容小觑。

如果你们遇到这个菜，可以买来尝尝哦，一清热、二通便、三补钙，今天中午我做用它做道菜，随手炒一下真美味，分享一下我的做法吧！

梅花肉黑白菜炒人造肉

食材准备：黑白菜3颗，人造肉2小段，梅花肉，葱，干辣椒，姜，盐，五香大料粉，菌菇粉，盐，南德料

具体做法：

1、清洗处理黑白菜：黑白菜放入水池中，用刀把根部削掉，因为是自己家种的，里面很多土和叶子，建议一根一根洗吧，这个菜筋比较多，不喜欢粗糙口感的可以把筋抽一下。

2、准备食材：人造肉提前用凉水泡一下，斜着切一下；葱切段、姜切片或丝，梅花肉切片，把黑白菜的白杆和叶子分开切，所有食材准备好后备用。

3、锅中放一点点油，油热放入切好的肉，开小火慢慢煎出油脂后，倒入葱和姜、干辣椒爆出香味

4、然后放入黑白菜的杆翻炒2分钟左右，期间如果有点干，可以沿着锅边淋点水，加点调料：盐、八角大料粉、南德料，继续翻炒。

5、等到菜杆变软后，放入菜叶和人造肉，继续翻炒，大概2分钟左右，加点菌菇粉，翻炒一下即可出锅啦。

温馨提示：

1、这个菜水分没有白菜多，炒的时候，可以少量多次的加水，边加水边翻炒。

2、一定要加点猪肉，用肥点的肉熬出油脂，炒青菜非常香。

3、人造肉是豆制品，应该是我们这里特有的吧，炒菜劲道很香。

以上就是我今天分享的内容，大家有吃过这个菜吗？你们都是怎么吃的？欢迎大家留言评论，非常感谢您的支持！

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