如果说奈雪的茶上市是行业的意外，那么茶百道的上市则像是打开了潘多拉。 茶百道上市月余，虽然其跌宕起伏的股价市场颇有微词，但它的上市给新茶饮企业们以希望，且都蠢蠢欲动。 4月23日，茶百道正式在港交所主板挂牌上市，股票代码2555.HK。 开盘17.5港元/股，上市首日即跌26%，次日再跌9.38%。股价最低时触及9.63港元。截至6月4日市值为151亿港元，较预计发行市值258.6亿港元跌去107亿，缩水40%。 而作为创始人的80后王霄锟、刘洧宏夫妇直接和间接共持有茶百道81.69%的股权。虽然如今身价不及上市当日的140亿元，但依然有84亿，还是公司上市的最大赢家。 如此，引得行业龙头们也争相申请上市。 1月2日，蜜雪冰城、古茗，分别向港交所递交了招股书。 2月14日，沪上阿姨向港交所主板提交上市申请书。 此外，霸王茶姬、茶颜悦色等品牌也多次传出上市消息。 中国茶饮新贵们上市恰当时吗？谁会成为下一个风靡全球的可口可乐或星巴克？ 可口可乐已拥有100多年的历史。1886年于美国乔治亚州亚特兰大市诞生。1937年后，其突出“产品在消费者生活中的重要性而不是产品本身的属性”的主题广告，大大开拓了市场。有数据，进入21世纪，全球每天有17亿人次在消费可口可乐公司的产品，大约每秒钟售出19400瓶饮料。 另一家星巴克咖啡公司，门店数量居全球前三。其成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图，在全球拥有超过38951家门店。自1999年进入中国，在中国内地250多个城市开设了约7000家门店。 的确，中国新茶品品牌不少，诸如奈雪的茶、茶颜悦色、喜茶、沪上阿姨鲜果茶、邓老凉茶等。而中国茶饮行业的扩大和发展，还有很长的路要走。 1、加盟模式可否持续？ 近年，头部茶饮品牌纷纷加入规模扩张竞赛。 不可否认，加盟模式是品牌推广的重要方式。 在众多茶饮品类快速发展的背景下，以加盟的模式迅速扩大规模，争取到行业的领先地位，也确是企业生存和发展的正确选择。 实际上，可口可乐公司也提供了多种加盟方式，包括直营店、加盟店等。 以茶百道为例，截至2024年4月5日，茶百道在中国共有8016家门店（其中直营店6家，加盟店8010家）。 截至2023年底，茶百道来自加盟店收入达到56.59亿元，占比总营收的99.1%。包括向加盟商销售货物和设备、收取特许权使用费和加盟费。 相应地，以加盟店为主的茶百道，没少收到消费者的不满。今年3.15期间，还因门店涉嫌更改食材有效期标签意识被点名批评。且负面影响也波及到其他加盟门店。 此外，喜茶、奈雪的茶也相继开放加盟业务，古茗、沪上阿姨等提出“冲刺万店”的口号。 正如上述所言，因为经营主体的不同，加盟模式最大的风险就是品控的风险。 况且，加盟模式虽然能短期内快速扩张，但不具有可持续性，只能算是阶段性的战略手段。 2、如何做好供应链？ 中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛有言，对于包括新茶饮在内的整个连锁经营行业来说，供应链是基础设施。 例如，蜜雪冰城的盈利就来自于庞大且完善的供应链体系的支撑，以及这套体系带来的原材料成本优势。 2012年蜜雪冰城开始建自有工厂，目前在河南、广西、安徽等5个省份设有生产基地，是业内最早设立中央工厂的企业。供应链体系覆盖采购、生产、物流、研发、品质控制等核心环节，搭建起一套完整的产业布局。 古茗的供应链建设也起步较早，从2016年开始。其拥有行业内最大的冷链仓储及物流基础设施，97%的门店可以实现两日一配的冷链配送服务。古茗还拟投资智慧仓储设施，支持自动化存储、包装、库存管理及信息追踪。 相比之下，茶百道的供应链建设显得有些晚。 从2021年开始，茶百道加速布局，陆续成立了19家子公司，涉及吸管、包装、物流、营销、培训等业务。茶百道也意识到了供应链危机，因此加快步伐。截至2023年底，在全国设有21个多温仓库，拥有1座生产环保新材料包材的“森冕工厂”，并拟提高直采水果品类和比例。 新茶饮企业未来竞争的核心在于供应链的完整度。但供应链并不是一朝一夕复制的，需要企业从战略高度给予足够重视，投入真金白银来打牢基础。 实际上，可口可乐的成功很大程度上归功于其高效的供应链。而与完善供应链不同，该公司实施各种技术（如借助仓库自动化、区块链等新兴技术）来简化供应链，并设置严格质量控制标准（供应商须获得质量、环境、健康、安全等方面认证），以确保产品及时且有效的交付。 比如，供应链的原材料采购一环，水和糖料等最重要物资均在当地采购，合作伙伴根据地域的不同因地制宜。在欧洲使用甜菜，在亚洲主要使用甘蔗，在美国则依靠从玉米中提取。 3、下沉市场是制胜法宝吗？ 目之所及，新茶饮在一二线城市趋于饱和，于是“下沉市场”成为各家的必争之地。 蜜雪冰城在招股书中披露，截至2023年前三季度，其门店网络已经遍布1700个县城和3100个乡镇，覆盖所有线级城市。 沪上阿姨也表示，“下沉市场”是其重要优势。截至2023年前三季度，其49%的门店位于三线及以下城市。并将覆盖更多三线以下城市，包括县级及以下城市。 茶百道认为，低线级城市存在较大的市场空间，因此计划进一步在二线及以下的城市进行门店加密，抢占下沉市场。 数据显示，大众现制茶饮店是中国现制茶饮店市场中规模最大、增长最快的细分市场，年复合增长率23.1%。其中，二线及以下城市预计2022-2027年贡献大部分市场增量。 盯住市场，深挖市场。 今年一季度，星巴克进入超过10个新城市，都是中国的四五线城市。星巴克中国COO刘文娟称：“星巴克看重的不仅仅是全国300多个地级市场，也包括了近3000个县域市场。” 2024年，茶饮行业整体竞争将更加惨烈。如果说五年前，茶饮业内企业普遍关心的是产品与招商加盟的管理；三年前，关注的是资本运作和供应链建设；那么，现在，更在意的是第二增长曲线，以及品牌内涵如何再升华。 4、海外市场的路难吗？ 出海，是企业壮大绕不开的发展命题。 目前市面上的常见新茶饮品牌中，除了古茗对出海这一领域回复稍显谨慎之外，其他品牌早已摩肩接踵地跨到海外去。 2018年，蜜雪冰城的首家海外门店落地越南。 2019年，霸王茶姬在马来西亚开出海外首店。 2023年，喜茶、甜啦啦、奈雪的茶也纷纷锚定东南亚开店。 截至目前，霸王茶姬全球门店数量超过4000家，其中海外门店数量超过100家。 茶百道未来将围绕“下沉+出海+咖啡”方向推进。已在韩国开设2家分店。并计划2024年开始建立覆盖泰国、越南及马来西亚等东南亚市场的供应链体系，2025年计划开始设立配送中心，在东南亚扩张。 东南亚市场，有较为成熟的奶茶消费市场，不需要进行过多市场教育。同时，东南亚的本土消费品牌并不强劲，可以较为轻易地抢夺用户心智。 此外，茶百道还想要拓展第二收入曲线，即推广自营咖啡品牌“咖灰”及在中国各地铺设咖啡店网络。 但是，市面上的奶茶品牌跨界咖啡尝试，无论是蜜雪冰城的幸运咖，还是喜茶、沪上阿姨等，暂时都没有一个品牌发展出竞争力。