“三月残花落更开,小檐日日燕飞来”，不知不觉到了阳春三月，此时春暖花开，万物复苏，到处呈现出一片生机盎然。今天是3月9日，农历二月初十，看似平淡的一天，民间确有诸多的风俗讲究。
二月初十按照传统是一个重要的节日，因为这一天被称为“土地诞”，也就是土地公公的诞辰。土地公是民间信仰最为普遍的神灵之一，别看他神职不高，但是职责却很多，保护土地，保护农耕，保护宅家，庇佑众生等等。
所以在土地诞辰这一天，民间都非常重视，人们会进行盛大的祭祀仪式，以及庆祝活动，希望土地公保佑新的一年平安健康，财源滚滚。除了这些活动之外，重要的节日往往与美食密不可分，老话说“3菜不上桌，福气不进门”，明日二月初十，这3样指的啥？该怎么吃？
一、猪肉土地诞的时候猪肉是祭祀的必要供品之一，最早的时候人们会吃“腐乳烧肉”，因为“腐”的谐音是“福”，而土地公则是“福德正神”，后来随着人们口味变化，渐渐的有人吃梅菜扣肉，因为这道菜需要蒸制，有着“蒸蒸日上”的寓意。
推荐食谱【梅菜扣肉】
主要食材：五花肉、梅干菜、生姜
1、五花肉放葱姜上锅蒸上20分钟，或者直接水煮都可以。接着准备适量梅干菜，用温水淘洗上2遍，然后挤干水分备用。
2、蒸好的肉用筷子能插进去即可，用牙签在猪皮上扎一扎，然后均匀的抹上酱油。
3、涂抹好的猪肉放入油锅里煎一煎，记得盖上锅盖，小心崩油，煎到表面枣红色就可以了。
4、趁热迅速放入到冷水里，浸泡上30分钟，猪肉泡出虎皮状后，放到案板上切成厚厚的薄片。
5、接着开始腌制，放姜末，酱油、生抽、十三香，一勺腐乳汁，然后充分的抓拌均匀，腌制上10分、
6、腌好后将肉皮朝下一片片摆到碗里，梅干菜放入锅里煸炒一下，炒出它的水汽，这样吃起来味道才更香。炒香后铺在肉上面，给它压瓷实一些。
7、水开上锅，给它蒸上1个小时，时间到了后扣上一个盘子，以迅雷不及掩耳盗铃之势翻过来，最后来点葱花点缀即可。
二、土豆土豆是二月初十不能少的食物，因为土地是长在地里的，代表着土地，与土地公不谋而合，这一天吃土豆，寓意着土地的肥沃和丰收。
推荐食谱【干煸土豆红薯丝】
主要食材：土豆 红薯 小葱 干红辣椒 香菜
1，洗干净的土豆和红薯先把皮去掉，然后再将它们插成细丝，倒入适量清水，把土豆红薯浸泡上半个小时，把多余的淀粉泡出来，中间换一次水。
2，小碗里放入一勺细辣椒面，一勺粗辣椒面，来一点儿清水搅拌均匀，这辣椒面不容易糊，锅里倒入稍微多一点油，油温2成热放入葱段翻炒，中火翻炒将葱段炒至焦黄，然后把葱油倒入辣椒里面备用。
3，准备几根香菜洗净，然后咱们只用香菜杆，切成小段，在准备一些小葱切成葱花备用，泡好的土豆丝再用清水冲洗干净，然后沥干水分。
4，锅里多倒一些油，油温8成热时，放入土豆丝和红薯丝大火炸制，差不多炸6分钟左右，把水分炸干就可以了，炸好后控油捞出，放入铺有油纸的盆子里。
5，锅里的油倒出来，可以留着炒菜用，然后放入几个干辣椒煸炒出香味，接着把火关掉，倒入炸好的土豆丝和红薯丝，用筷子翻拌均匀。然后加入适量的食盐，一点儿胡椒粉，继续翻拌均匀。
6，接着淋入一些香油，泼好的辣子油，再放入葱花和香菜杆，这个时候要开火，把葱花和香菜的香味炒出来，出锅前撒上一些熟芝麻就可以装盘了。
三、糯米饭在某些地区糯米饭也是土地诞必吃的美食，首先糯米粉是香甜的，寓意着生活甜甜美美，另外糯米也象征着五谷丰登，团圆幸福。
推荐食谱【红枣糯米饭】
主要食材：糯米 手工红糖 红枣 葡萄干
1，首先咱们把糯米清洗干净，清洗干净的糯米倒入清水浸泡一个晚上。
2，准备一些大红枣去掉枣核，然后切成片备用，葡萄干里加入一些面粉，加入清水抓洗一下，这样可以把表面的灰尘和脏东西洗的更干净。
3，糯米泡了一晚上了，能用手轻轻捻碎，说明就泡好了。
4，准备一个大碗，将切好的红枣铺在碗底，然后再撒上一些葡萄干，放上泡好的糯米，再铺上红糖，我用的是手工红糖，这种糖甜度适中不会腻。
5，继续撒上葡萄干，也可以加上一些核桃碎或者花生碎，口感也很棒，用勺子把糯米压得紧实一些，然后继续重复放上糯米，撒上红糖，铺上葡萄干和红枣，最后倒入剩下的糯米铺均匀，撒上红糖。
6，均匀地倒入适量的清水，清水刚好没过糯米就可以了，冷水上锅蒸40分钟，然后再焖5分钟。
7，时间到了后取出来，然后盖上一个盘子，倒扣过来脱模，轻轻拍一拍，很容易就能取下来。
除了以上的食物之外，由于各地风俗不同，还有地方在土地诞这一天吃春卷、福袋、枣花馍、长寿面等等，这些食物人们吃了后会得到土地公的庇佑，以后得生活一定可以福气满满。
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