今年的蔬菜水果市场真的令人意想不到啊！春节过后鸡蛋成为了人们讨论的话题，没想到今年的鸡蛋价格便宜的令人想不通，最低的时候一斤3块钱，可是即便这个价格买的人反而还不多。除了鸡蛋之外，最近大量上市的草莓也是这种情况，往年的奶油草莓一斤都要二十左右，今年一盆2斤左右，也才10块钱，关键也是买的人少。
不过今天咱们说的不是鸡蛋和草莓，而是蒜苔。最近我逛菜市场时，突然发现商贩们都不怎么销售蒜苔了，只有零星几家，而且即便蒜苔看脆绿鲜嫩，买的人也不多，这让我有点意外，随后咨询了几个菜农，他们告诉我了几个原因，真的很现实。
一、价格原因蒜苔通常情况下大量上市的时间是5月份左右，如今的蒜苔往往都是反季蔬菜，其价格要比应季的时候贵出很多。最近蒜苔卖不动的核心问题就是价格太贵，我问了几家菜农，最近一斤蒜苔差不多13元左右，比五花肉还要贵一两块钱。
本以为13元已经很贵了，可是菜农告诉我，最近的价格已经很便宜了，要知道春节前后蒜苔最高一斤将近50块钱，听到这个价格我也是当时楞了，因为蒜苔的价格已经颠覆我的认知了。
二、口感问题蒜苔除了贵之外，还有一个重要原因，那就是口感，不知道大家发现没，冬天包括最近的蒜苔吃起来不仅没有那种蒜苔的清香味道，反而有种怪怪的味道。其实这主要是因为冷库原因。众所周知现在的蒜苔大部分都是冷库保存，虽外观鲜亮，但水分流失、口感变柴，营养价值也大幅下降。
三、保鲜问题现在的蒜苔严格来说应属“反季蔬菜”，这些年随着人们对于食品安全的重视，反季蔬菜存在诸多的健康隐患。因为反季节蔬菜依赖的保鲜技术，正遭遇前所未有的质疑。冷链物流中使用的次氯酸钠、乙烯抑制剂等化学保鲜剂，被贴上“科技与狠活”的标签。尽管专家强调合规食用无害，但是人们却不敢用健康来挑战，宁愿多花钱买应季菜，也不愿意吃这样的。
四、供应链短板蒜苔之所以贵，卖不动的原因主要还是供应链短板，比如运输效率低下、储存设施不足等，都可能导致蒜苔在运输和储存过程中的损耗增加，从而提高成本并推高售价。另一方面，就是农产品流通环节多、损耗大，中间商层层加价，农民利润被过度压缩。
以上就是关于蒜苔遇冷的4个原因，不知道大家认为是这样吗？如果你有不同的见解，可以在评论区里留言探讨！
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